如何装饰西瓜表皮，西瓜皮怎么雕花-装百科

大家好，你是否想了解更多关于如何装饰西瓜表皮，西瓜皮怎么雕花的信息？今天我们将深入探讨这个主题，本文介绍了如何雕刻西瓜皮以制作果拼盘，包括选料、构思、色彩搭配、艺术造型与器皿选择、刀功等注意事项。文章还提供了一些实例，使读者更容易理解和掌握这些技术。如下为如何装饰西瓜表皮，西瓜皮怎么雕花的文章内容，供大家参考。

1、西瓜皮的纹路怎么雕刻啊？

果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀（France）和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

刀法：

1。打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2。横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3。纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4。斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。

6。锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8。剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则：

1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2。加工出水果的原料应明显可辨。＿

（二）各类水果常用刀法例举

1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。

2。瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。

2、西瓜可以做哪种美食

西瓜盅

原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等

做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。

口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。

脆炒西瓜皮

原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、鸡精

做法：西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、鸡精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。

口味特点：口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

西瓜皮汤

原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

口味特点：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。

西瓜酱，香甜美味呀

蛋糕与西瓜皮。饮料。

弹跳甲鱼汤

西瓜汁。沙拉

把西瓜挖空，然后把鸡放里面，拿去锅里蒸，蛮好的1

3、果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）

做法①：

1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。

2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。

3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。

做法②：

1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。

2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。

3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。

4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。

做法③：

1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。

2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。

3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。

做法：NO。1

1。木瓜洗干净，对半切开，取出种子；2。西瓜洗净，剖开，切一下（顺着纹理，对半切，切成四块，长条状的）；3。把木瓜皮削下（从有果皮的那一面的中间划一刀，如果熟透了，，一下子就会剥出来了），留下果肉，切成菱形块；4。西瓜顺着皮将果肉分离（贴着皮切，这样不会流出汁水，果肉也是整个的），切成三角片；5。根据自己的爱好，摆成喜欢的图形

NO。2

1。木瓜洗净，对半切开，取出种子；2。西瓜洗净，剖开，果肉切块，果皮切出图形，做装饰；3。木瓜照上述做法分离果皮果肉，切成三角块；4。西瓜皮做底，将各种水果摆在其上方

4、西瓜水果拼盘制作

水果拼盘与食雕一样，是一门技术。

一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

二、构思制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。

三、色彩搭配水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。

红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

五、刀功注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法常见的刀法： 1。打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2。横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。 3。纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4。斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 6。锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8。剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则： 1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2。加工出水果的原料应明显可辨。＿（二）各类水果常用刀法例举 1．柑橘类：这一类中的柑橘可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。又或者大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。

六、出品要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾小贴士：苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。

然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。

然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。当然也有最简单的做法：把西瓜挖成球球再放些苹果（要香蕉苹果），香蕉之类的。

直接切了加多样水果和沙拉

5、果盘主体西瓜皮的简单的切法有哪些？

水果拼盘摆法多花样很散的水果品种多更看一般是摆排西瓜在边上放个西瓜皮雕花在放些其他的水果怎么摆都可以自己觉得好看就行简单的是摆个两排西瓜放几个苹果块或橙子就可以了在加几棵小番茄

求采纳

将西瓜切成条，再用窄刀将瓜瓤与瓜皮分开，再横向切成小块。形成整齐摆放在瓜皮上的一小块一小块的无皮西瓜，保持西瓜原来的形状。每条西瓜上插上两枝食品签（一定要用那种长的带装饰的食品签）

6、这个夏天想学做一些好吃的。。

水果寿司

食材明细：

材料：

香米饭半碗

紫薯少许

辅料：

苹果 1个

贡柑 1个

猕猴桃 1个

调料：

苹果醋 2茶匙

蜂蜜少许

操作步骤：1准备好水果。

2准备好米饭（剩饭也行，微波炉叮1分钟）。

3紫薯洗净、切片，入微波炉叮3分钟；取出压成泥。

4紫薯泥放入热米饭中，加入苹果醋、蜂蜜，拌匀后整理成型。

5水果剥去皮，切好，摆盘。

椰汁西米露

食材明细：

西米

椰汁

芒果

草莓

猕猴桃

火龙果

操作步骤：1准备材料：西米、椰汁、芒果、草莓、猕猴桃、火龙果。

2西米淘洗干净放入锅中，中小火不停搅拌。

3煮至西米呈半透明状，加少量冷水至煮沸，关火焖5分钟。

4煮好的西米放入凉水中浸泡，颗颗晶莹剔透。

5火龙果、芒果、猕猴桃、草莓切成喜欢的形状。

6西米过筛滤出水，备齐所有的水果丁。

7将西米放入容器，加入椰汁。

8装饰水果丁即可食用。

西瓜泡馍

食材明细：西瓜、晾干的馍馍。

操作步骤：1新鲜的西瓜洗干净表皮，擦干水分。

2把西瓜切成两半。

3吃掉中间的一些西瓜瓤，用筷子刮下一些西瓜肉，并且弄碎西瓜肉，出现许多西瓜汁在里面，泡入掰碎的干馍馍，使其充分浸泡在西瓜汁里，等一会就可以吃了。

温馨提示：1西瓜要新鲜的才有好多水分，泡起馍馍来比较方便；

2把西瓜分成两半的时候拿刀切一个小口（约2至3厘米），然后一手拿着西瓜，顺着小口子的方向用另一个手打开，这样吃起来感觉更好。

3馍馍干了泡入西瓜比较好吃，软的馍馍也可以泡，不过感觉没有干的那么有味。

油炸冰淇淋：做法很简单，准备一袋普通的小面包、牛奶口味的冰淇淋、鸡蛋一个…其实面包就是像盼盼法式小面包就可以了。再准备一把小勺子，一把水果刀。先用刀将面包从中间划开不要划断了…然后再用小勺子将面包里面掏空将冰淇淋放在掏空的面包里面，所有的面包装好冰淇淋后…打个鸡蛋在碗里用筷子搅拌钧匀…然后油锅烧好后将包了冰淇淋的面包在鸡蛋碗里裹下，再放到油锅里炸，注意…只要面包外面的鸡蛋熟了就可以起锅了，这样面包里面的冰淇淋就不会化了…