大家好，我是今天装百科网站主讲小编：小木匠，今天将带您一道说说关于装修那些事，下面，先了解一下本篇文章概述意思， 本文介绍了一家饭店，虽然装修一流，但生意一直不好，求高人指教。文章提出了一些建议，包括服务要好、有特色、推出特价菜、宣传等。文章祝愿饭店生意早日兴隆，财源广进。如下为海底捞装修进展如何，我开了一家饭店两层面积共600平米装修也算是一流但是生意一直不好求高人指教如何才能上客人上门的文章内容，供大家参考。
1、我开了一家饭店 两层面积共600平米 装修也算是一流 但是生意一直不好 求高人指教 如何才能上客人上门
首先服务一定要好，看看你们家的服务员是不是让顾客有种宾至如归的感觉，你可以找个你的朋友，店里人都不认识的，让他随便找个时候去试吃，不要让你的店员知道他是你朋友。然后吃完让他从头到尾的告诉你他的感受，哪里好哪里不好。 其次，一定要有特色，前提是，让大家都知道你，现在“酒香也怕巷子深”，先搞一些优惠活动，登一登团购网站，反正你现在也赔本，再坚持一阵子，优惠幅度大一点，如果你的饭店真的够好的话，人一定会多起来的。多看看海底捞的案例，你一定会有收获的。
最后，祝你生意早日兴隆，财源广进。 你可以尝试推出几道特价菜！ 宣传肯定是要做的，要不人气上不来，还要适当的搞些优惠活动。最主要的是菜要做的好吃，如果好吃就算只要一桌客人也能发展很多客人，一传十十传百，慢慢人就多了。我们经常去六里桥吃的那个烤鱼店，位置特别偏，一到吃饭点就排不上队，就是做的好吃，也是朋友介绍的。如果你店里做的好吃，来吃一次的客人会跟亲戚朋友说，要请客时就会推荐，慢慢人就多了 你好！
你那做的那个菜系？服务到位？开业前有没有找人品菜？卫生？找的服务人员喜欢这个行业吗？饭店开业时间尤为重要。开不好头一切阶输。。做好宣传。开业期间打打折。搞点活动。果盘。啤酒都是小事。找几个漂亮的服务员。老板嘴上说点好听的。广告牌子做的精致些。弄点霓虹灯之类的。。
如有疑问，请追问。 首先你要考虑的是为什么刚开始还来后来就不来了？
很多这样的情况本来生意还很好后来换人之后就不好了！
人都一种心理就是换人了味道即使一样也会觉得不一样了！
建议你拿出一些新的菜品或者更换店名！ 促销，活动，广告
2、经营好火锅店有那些金点子？
经营好火锅店的金点子有店面选址、店面大小及容客率、锅底配方、预算规划、每天有效营业时间。
1、店面选址
可选择人流量集中的超市、CB
D、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，房租可能贵一点，但是基础人流量是你火锅店的立店之本，最好点周围有许多餐饮店也是可以的。
2、店面大小及容客率
火锅店一定要大起码要在300方以上，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳100个人左右，火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，大家可以去看开的成功的火锅店品牌，像“海底捞”、“小肥羊”等都是300方以上，200个座位左右。
3、锅底配方
这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，可以选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，之后开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。
4、预算规划
主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，最重要一点计算出按照投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。
5、每天有效营业时间
不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做得，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。
一、 营销目标
1。 短期目标：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率。
2。 中期目标：达到在同类火锅餐饮店中的知名度和名誉度领先，所在地区的餐饮品牌排行中位列前茅，提高品牌效应。
3。长期目标：吸引融资合作，设立分店，连锁经营。
二、宣传策略
1。管理者：开业的第一个月，所有管理者都要尽自己最大的力量，宣传自己的品牌。在自己的领域圈子中全力进行宣传，必须做到每天都要呼朋唤友，把身边的资源都发动起来。无论是消费还是宴请，每周每天每个管理者保证一桌到店。
2。网络：微博、Q
Q、微信、人人网各大论坛上宣传预热。开业后在各大论坛版块上进行跟踪宣传，给出一定的优惠。参加团购网站的活动，在开业后2个月中务必要人气炒得红红火火的，人气上去了自然会开始为盈利做铺垫了。
3。 代金劵与宣传单：印制一些开业宣传单，上面有店内介绍和折扣优惠或其他优惠活动。再印制一些30元代金劵派发地点在各大商圈，商场外，超市外，居民住宅小区，夜店，美容美发，服装店等地方。
营销就是一种提高门店营收，创造盈利价值的有效推广手段。其实营销目的是为了赚钱，盈利，营销只不过是锦上添花，它是围绕为服务与产品，环境，顾客体验感这四点要素去循环链接的，最终让门店的客户对你的品牌长期刷新存在感，同时在同品类品牌行列之中占有一席之地，谢谢阅览！ 你好！店面经营的方法很多，也要结合实际的情况来选择，方法有以下的几点：
1。 口味要迎合大众，独特的同时还要美味，让人吃了一次还想吃第二次
2。 卫生要做好，这个对于火锅店的经营也会很重要的，要严格执行卫生的相关标准
3。 服务要做好，要让消费者有种宾至如归的感觉
4。 店面的宣传这块，这个也是很重要的，让小的成本带来大的收益，需要你自己多去了解的
以上就是经营好火锅店的金点子！ 首先一定要请个好厨师，这是最关键的，无论什么饭店都得靠好吃的美食来吸引顾客。酒香不怕巷子深嘛，味道好，地点稍偏远都没事的。另外一个是要卫生，至少让人感觉卫生。对于火锅是什么口味，重不重口味这些，关键是要有特色，有特色不怕竞争对手。 套圈，，奖品可以是：1。卡片上面写着打多少折（9。5折、8。8折、8折、。。。。自己定，肯定越优惠放的位置越远越难弄）2。印有你们店面的或者店名的小礼品，如钥匙扣，精美笔记本，小玩偶等等。
3、应季用的手套啊，，暖手宝啊，暖宝宝啊，等等。一定要弄几个具有诱惑力的东西。。保证每个人参加都能得到一个小礼品。
或者你问我答，，你问关于你们店面里的细节，食物方面，关于你们店经营主体方面的小问题，答对有奖，还可以设闯关类型的问题，答对的越多闯关越多，礼品越大或者优惠越大。
3、谁知道自助火锅加盟能赚钱吗？自助火锅利润分析
自助火锅加盟赚钱吗？利润到底是怎样的？相信这是很多加盟商或者投资着最关心的问题。如今，不得不说自助火锅是一种非常受欢迎的就餐模式。自己动手，不需要火锅店的服务员加菜，自己想吃什么就添加什么，想吃多少就可以吃多少。几十种丰富的菜品，还有水果、点心、饮料，吃自助真的让人很开心。自助火锅的流行，推动了自助火锅加盟的兴起。今天小编就为您解决一系列的利润问题，希望可以帮到创业的朋友们。
自助火锅项目推荐
自助火锅相比于一般火锅的优势也非常明显：
1、自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。
2、就餐形式新颖，尤其受到年轻人的喜欢，目前市场上发展自助火锅加盟的企业在年轻市场上表现是十分抢眼的。
3、自助火锅加盟的形式很多样化。很多投资者询问巧功夫自助火锅加盟就是看中其流水火锅的优点，创新的体验总会让消费者感到满意。
1、自助火锅因其自助的原因所需服务人员比传统火锅要少，人工成本低；
2、自助火锅因其所需菜品等原材料量大，在原材料采购上比传统火锅有优势，进货渠道优势；
3、自助火锅按人均收费，消费明确受到更多消费者喜爱，客户群体大；
4、自助火锅装修普遍比传统火锅装修要求低，装修成本低；
不难从上面几点看出自助火锅比传统火锅更具有竞争优势，在未来的火锅市场更占市场优势。当然自助火锅必须要控制浪费现象否则肯定亏本；控制浪费可以从以下几点进行监控：
1、标准化的后厨控制；
2、完善的采购流程；
3、店内提醒客人不浪费，否则收取一定费用；
4、适当限制客人消费时间，避免翻台率低现象；
自助小火锅加盟店是一个不错的加盟项目，现在人们对于火锅情有独钟，看完小编对自助火锅利润分析，您觉得自助火锅加盟能赚钱吗？经营自助小火锅加盟店是一个不错的项目，不过需要掌握行内经验，最后祝你早日成功当老板。 争议特色火锅还是看下海底捞火锅、小肥羊火锅、八方水晶泡泡锅，皇家烤官汤烤锅王，东方宴火锅这些吧。 自助小火锅加盟2024年度情况分析
从2024年末开始，餐饮的变革便风起云涌，先是大餐饮公司的没落，再是互联网思维浪潮下的小餐饮崛起。而其中有又诸多房地产生转战餐饮，不过一个个都还没找到方向。
在众多餐饮中，火锅始终占据有三分之一的天下，但是总体从2024年开始有所下降，相反，以程大个小火锅为代表的小火锅却迅速崛起。这些在互联网思维影响下横空出世的小火锅，以迅雷不及掩耳之势占据了很大的市场。
小火锅为何收到资本市场的青睐？
首先，这个得益于餐饮市场的变革。
一，餐饮投资从大投资向小投资转变。
从2024年开始大型餐饮就过的不怎么好了，连续很多餐饮企业倒闭，比如大型的湘粤情，旗下很多种产品，到最后也不得已倒卖商标和公司。而面向老百姓的小餐饮月日益火爆，火锅界以海底捞为代表的中等传统火锅也遇到了一些问题和瓶颈难以突破。这也是为什么小火锅受欢迎的一个重要因素，大家不再太习惯于很多人捞一个锅。
二，餐饮投资从“重经营”到“轻经营”转变。
传统餐饮运营注重“人”，很多服务或者运营离不开庞大的人来运作，还有重型资本的投入，而且走的高大上，动辄装修几百万上千万不是一般的人能承受得了，因此从12年开始的资本投入，人员投入从“重经营”，转变到了“轻经营”，而能符合这一特点的刚好是小火锅，投入小，人员需求少，占用资本少，宁可多开一些店，也不再把所有的都投注在一家庞大的店面上。
三，餐饮从高大上逐步向“小而美”转变。
餐饮自从把高富帅，白富美定位为自己的人群后，就有些走的不尽如人意，这个变数太多，因为受经济影响和政策影响太大，而“小而美”讲求的是面向老百姓提供优质的餐饮和服务。所以这个更长久。小火锅也属于这一类，格局小，看起来美，吃起来美，性价比高。
四，餐饮从形式创新向产品创新转变。
在此之前，很多餐饮热衷于形式创新，比如吧台式，比如转转，比如酒吧式，比如邮轮式，比如什么武侠主题什么的，原始人部落什么的，都在想办法注重外在形式的创新，但是这只是一时的噱头，现在这样的很多都是经历了短时间的火爆后惨败，所以大多数需要走上产品的创新。
其次，小火锅本身的餐饮属性更符合目前市场。
一，轻巧型小经营
小火锅，尤其是自助小火锅经营是很轻便的，基本用的人也少，而且管理起来也不费劲儿，所以加盟者比较多。
二，投资少，占用资金少
投入低也是很显著的一个特点，不像大火锅动辄光加盟费都好几万到十几万，几十万的。这样的小成本经营更符合大多数人创业的特点。
三，管理简单
在管理上比较简单，因为运营结构就很简单，而且一般都有指导，日常管理，运营管理，客户管理等都相对简单。
四，融合了三种消费模式
一个小火锅它符合了三种模式：快餐，休闲，和火锅。有快餐的属性，有休闲的特质，有火锅的核心，所以说还是很受欢迎。
五，符合目前个性化消费习惯
现在人消费都讲求个性化，都讲求自由，所以自助小火锅很大程度上让人就餐很自由，而且不用很多人一起捞考虑别人的感受去选菜，也不用一推人挤在一起吃，他可以很灵活，一个人也可以坐那儿吃，想吃什么吃什么。而且一般价格也不贵。
六，更具有互联网属性
自助小火锅的互动性也更好，互联网思维下的餐厅讲求的就是互动，参与感，人与食物的直接连接，以及服务的更加便捷。这些小火锅能更好的实现，比如一个微信即可把顾客经营起来，让他们点餐干啥都顺畅。
七，卫生安全更好
一人一锅是它的特点，所以比较卫生，除了台式小火锅使用一个传送带，大家用筷子共享菜品，感觉不卫生外，其他的小火锅都是讲求个体消费，所以自己的筷子自己的锅自己吃，底料还可以打包，大部分都是。
八，产品创新更灵活。
对于小火锅来说产品创新更容易，因为只需要在原有基础上添加新品，而且一个小锅调制味道更容易，况且都可以把其他餐饮的东西直接拿来用。
2024年的自助小火锅加盟势头仍然很旺，而且它会在最起码是实在三年内发展成最核心的餐饮形式，十年内会成为餐饮的新形势力量独霸投资市场。目前很多问题都不是问题，比如夏天很多形成了夏季的独特冷锅，以及独特的菜品形式。而且地域性限制小。这也是程大个小火锅之所以发展迅速的原因。
4、火锅店加盟排名哪个最好
从近几年消费市场发展趋势来看，主要消费者群体随时间更迭，消费者需求也随时在变。大学生创业者，打工仔，农民创业者都有合适的火锅加盟项目，让大家轻松当老板。不论是大城市的创业者，还是中小城市的年轻人，“赚钱养家”都是必要的。在这里为大家整理一份全国火锅清单：全国连锁火锅店排名，希望能给爱吃火锅的朋友们参考。
四川海底捞火锅
背景：一家以经营川味火锅为主，各地火锅特色为辅的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
主要特色：服务十分周到，不论是就餐顾客，还是等待的顾客，都能享受到免费且完善的服务。
重庆渝味楠火锅
背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅“原生态“之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行“匠心选好料、还原老味道“的经营观！
主要特色：沿用重庆地道老火锅的制作工艺，不添加任何调味剂，醇香厚实，将重庆麻辣火锅的特点发挥到完美，让无数火锅爱好者沉迷！
北京东来顺火锅
背景：始创于1903年，迄今为止，有着百年历史。坚持“天然、安全、健康、绿色“的产品理念，为消费者打造舌尖上的美味。
主要特色：东来顺的涮羊肉具有视觉和味觉的高度统一的特点，以选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全而闻名。
重庆德庄火锅
背景：重庆火锅的代表，凭借一口大火锅获得了吉尼斯世界纪录，以此点造势，快速占领全国火锅市场。如今的德庄产业也多元化，多方面涉及有关火锅行业的事项。
主要特色：知名重庆火锅老品牌之一，锅底麻辣，菜品味道鲜美，就餐环境舒适，服务态度很好。
内蒙古小肥羊火锅
背景：2024年于内蒙古成立，以小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售。
主要特色：自主改革的“不蘸小料涮羊肉“新食法，让涮羊肉的肉质更加鲜嫩、香辣适口，并且具有久涮汤不淡、肉不老特点。
重庆刘家佳码头老火锅
背景：创立于1982年，拥有30余年火锅运营经验的全国知名连锁品牌，其锅底是麻辣火锅的代表之作，集“麻、辣、鲜、香、醇“为一体的锅底，是重庆人认可的正宗老火锅口味，并在全国积累很多忠实爱好者。
主要特色：秉承正宗的重庆老火锅的的醇香厚重与麻辣鲜香，对全国各地不同区域进行口味调试，能满足全国各地火锅爱好者的饮食需求。
重庆小天鹅火锅
简介：小天鹅也是重庆老火锅品牌之一，多年来，经历过辉煌也步入过低谷，如今再次专注火锅市场，在重庆依旧有着不小的影响力。
主要特色：红汤火辣的牛油锅底味道还是一如既往，清汤带有浓烈香味的菌菇烫底也十分美味，值得前去品尝一番。
上海辉哥火锅
背景：以海鲜为主的高档的火锅店，海鲜自香港空运而来，品质上乘出众，在一定程度上保证了客人拥有悠闲舒适的氛围。
主要特色：就餐环境采用雅间形式，精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。
以上就是全国连锁火锅店排名的全部名单，火锅随着时代发展也在不断进步，每年都有许多新品牌崛起，与老品牌衰落，其中海底捞、渝味楠、东来顺都是一直兴盛的老品牌，而刘家佳码头老火锅近几年才崛起，都持续推动火锅产业健康发展！ 您好，朝天门火锅为您解答。
没有最好这个说法，只是希望你可以找到合适自己的品牌，适合自己的才是最好的。
但要注意，眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路）。
人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊。
另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。 第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质量，食材的提供，品味的多样性，金额的对比等相信总是会有差别出现的。
第二：消费人员调查，毕竟你的小吃、餐饮、火锅、冒菜店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。 如果你想经营的比较平民化的大众型火锅，那么市井火锅就是一个不错的选择了，不仅价格易接受，而且整体的风格也很接地气，比较受人们的关注 就要看你选择加盟的品牌了，串串香品牌很多，但是价格各不相同。加盟费一般在1万到10万左右，就看自己定位于什么品牌了。像老马路串串加盟费也不是很高，品牌可以，适合创业者选择，在你选择之后，还会有后期扶持支持，例如：营销支持、技术支持、底料支持。。。
选择品牌一定要适合自己，不能定位太高，除非自己从事餐饮行业多年，不然不要把串串香店定位太高，串串香是中低端消费，也就是大众消费，如果定位太高，别人一看就不会来，因为看你家店装修太豪华，消费者就会以为价格很贵，消费不起。 北京金小吃四大名锅推出后火遍大江南北。四大名锅包括筋头巴脑、干锅辣鸭头、羊蝎子火锅、麻辣香锅。火爆加盟中。详情请登陆金小吃网站考察 特色筋头巴脑排骨锅 、滋补锅、 甲鱼锅 、牛肚锅 、柴鸡锅、 骨髓锅、香菇锅、一锅鲜特色干锅辣鸭头麻辣型、五香型、香辣型、泡椒椒、孜然型、、药膳型、干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅特色麻辣香锅、麻辣鲜锅特色羊蝎子火锅
5、我想开一家正规的火锅店，但我不知道具体该招聘哪些职业的员工，也不知道怎麽分配员工？！
总的来说，分前厅服务员和后厨员工。
具体讲，后厨的主要包括作火锅汤料的（来客人的时候为大家准备一品锅还是鸳鸯锅），装菜的（根据客人的要求装盘儿），专门负责肉类的（一般都是现刨出来的，这样会比较新鲜），还有刷碗的。
另外写单子的时候可以分三份，顾客桌上留一张（以核对哪些菜上来了哪些没有上来），给装菜的阿姨一张（因为菜品相对于肉和锅底种类来讲更杂乱），给结账台一张（加菜的时候可以直接加上去，金额更准确），至于肉类那里可以放一个本子，服务员直接写上某桌要了几盘肉就可以了。
在火锅店打了一天工，就看到这些，觉得布局挺合理的，希望能帮到你啊~~
o（∩_∩）o。。。 前厅服务员（前厅助理带领），后厨员工（后厨助理带领）。
真的想开，真的想开正规的，建议你先到海底捞实习实习，学习学习！会学到很多东西！
根据你的问题，判断你开火锅店只是一个梦想！现在开，不合适，因为你不懂。 你的店面规格多大呢？100㎡？200㎡？500㎡？
我给你个300㎡24小时营业的人员配置吧，招待10人，前台2人，厨师一个，小工
4个。恩，要采购员1个。当然，老板1个你。你要是不喜欢自己打理，顾个1经理也
好。 后堂：厨师
配菜
前庭：服务员
保安
收银
人数看情况，看你规模 我不是成功人 房租10万一年 装修 5万 8人月工资2万 每日肉食蔬菜 饮料2万 灶具桌椅2万 你可以参考一下
6、我想在济南开一个火锅店，大约100平米，从装修到买设备等，最少可投资多少钱？
如果是装修情况一般的话，那么光是装修费差不多得在十四五万，然后再加上买设备差不多需要五六万，这样加起来差不多得有二十万左右。我们之前给两个火锅店做过装修，店面比你的面积大一倍，他们光是装修费就花了二十多万。 可以去参考一下北京海底捞。是沙沛设计的，理。念非常的先进，人性化，还能赚钱 需要装修刷墙吗，现在有一款济南萨沃宫墙壁艺术漆很好，耐用耐脏，很好清理，可以试试哈~在红星美凯龙地下一层 最少是不装修，光买设备就行啊
7、海底捞火锅加盟费真的需要三千万吗
截止目前，海底捞火锅没有加盟店，所有海底捞火锅都是直营店！
对于想要投资开火锅、冒菜店，但又没有经验的创业者来说，加盟哪家品牌好？确实是一个难题，其实解决的方法有很多种：
第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质量，食材的提供，品味的多样性，金额的对比等相信总是会有差别出现的。
第二：消费人员调查，毕竟你的火锅、冒菜店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。
不管哪一家，只要能为你带来商机，带来收入，都是可以选择的。 你知道麦当劳的品牌有多大，它的运作又是多么完善，它对自己的顾客有多了解吗 麦当劳的加盟费也才200多万 这个如果上千万了，我干嘛要加盟它，我早麦当劳了（本人不推崇洋快餐） 但利益面前，人人都会算，你的品牌值多少 给你推荐个重庆刘一手火锅 去加盟好了，十几万全部装修，配套，搞定 味道还是正宗的重庆味
希望采纳 海底捞火锅加盟费单单的是不需要那么多的加盟费的。
加盟费3。5万
品牌费1万
保证金 1万
海底捞火锅开店成本分析
1。 店面租金：房租费用是开任何店都不能避免的一笔费用，房租费用的多少，由店铺面积以及开店城市等因素决定。目前租金成本是一线城市4。5万元/月，二线城市3。75万元/月，三线城市3万元/月。
2。 设备费：不管开任何店，设备都是必不可少的，所以设备费这一项也是不能少的。但是设备费的多少会受到众多因素的影响。现在加盟海底捞火锅，所需要的设备费分别是一线城市10万元，二线城市9万元，三线城市8万元。
3。 装修费用：在店铺开业之前，对店铺进行装修美化是非常有必要的。毕竟舒适的店铺环境才能够更加吸引消费者。不同城市、不同类型的装修所需要的装修费都不同。加盟海底捞火锅，所需要的装修费分别是：一线城市9万元，二线城市8万元，三线城市7万元。
4。 开业/广告费：广告宣传费是用于品牌宣传的费用，一个新店开张，只有适当的宣传，才能够被更多的人知道并认可。加盟海底捞火锅，所需的广告宣传费分别是：一线城市15000元，二线城市10000元，三线城市8000元。
5。 人员工资：开店既然需要招募员工，那员工工资自然是需要准备的。而经济水平的不同往往会决定人员工资的不同。目前一线城市3万元/月（3000元/月/人*10人），二线城市2。5万元/月（2500元/月/人*10人），三线城市2万元/月（2024元/月/人*10人）。
6。 水电杂费：要说不同面积、不同类型的店铺所需要的水电杂费是不同的，相信大家都是认可的。就拿我们常见的餐饮店来说，一般情况的水电杂费分别是：一线城市：12024元，二线城市：10000元，三线城市：8000元。
7。 品牌管理费：加盟一个品牌，为了能够获得公司的统一服务以及各项支持是需要缴纳品牌管理费。根据详细数据得知，加盟海底捞火锅需要缴纳的品牌管理费是5000元/年。
参考资料
33cy。33cy【引用时间2024-1-21】
8、我想开一家小火锅的中档火锅店，请大家帮忙
那要看你开在什么城市，100平米左右最好开在人流量大的闹市区就是所谓的‘“时尚火锅“，要做传统火锅比较难做，要么你有秘方特好吃。或者周围没有火锅店，需要卫生许可证，工商许可证，营业执照，员工健康证。要是开在二级城市大概要8万左右，要是在北京上海最起码要15万还不是在闹市区。要买的东西太多，餐具，桌椅板凳，厨房用品，厨房设备等 开火锅店啊，一百平米最多只能一次开三四桌吧。如果你搭配好可以开上五六桌，具体成本大约在三四万。执照嘛，要工商营业证，卫生许可证，健康证，这是最基本的。如果你在小镇郊区的话。这些可以暂时不办，你生意好了可以再去补办。至于秘方一般都不轻传哦。祝你成功 最好是在网上查一下，比如创业商机网，上面有介绍加盟一些小火锅的店，个人认为小火锅也不错。100平方可以做不少人。而且物美价廉。相信会有不少顾客的。 海底捞火锅店（吴中路店）
电话：021-54223132
地址：闵行区吴中路1100号（万源路口）
简介：
“全国连锁”的火锅店。“上帝式”的服务，“果然不是吹的”：等位“送上免费豆浆、水果和小零食”，能擦鞋，能美甲，能下棋；就餐时为客人提供“擦雾气的眼镜布”和手机“保护”袋，端盘倒水换毛巾那叫一“勤快”——真是“替客人把没想到的都想周全了”。相比之下，火锅的口味倒似乎“不那么重要”了。环境“挺好的” 营业执照，卫生许可证，从业人员包括服务员都要有从业资格证（健康证）还要准备灭火器，要不然质监局把你查了说你有安全隐患。房租，装修每个城市不一样啊。 你如果什么都不会的话，建议你去找一个火锅联盟的火锅店，你去加盟。对你比较好，因为人家经验丰富。你做起来也顺手些， 拉人入股 ！
9、海底捞为何包间要另收服务费
全国海底捞门店确实均有类似收取包间服务费的行为，该费用根据具体门店所在的城市不同、大小不同，会有一定的价格差异，价格区间在68-188元之间，以门店实际收取为准。
之所以收取包间服务费，是由于包间的占地面积、服务配置相对来说高于大厅，相应产生了额外的装修和人力成本，但是在收费前我们会提前告知，由消费者进行考虑，根据实际情况自行选择。
扩展资料：
注意事项
1、门店收取的费用具体是包厢服务费，且已进行了事先告知，符合相关告知义务，不属于违规行为，消费者可根据实际情况自行选择。
2、如果是学生，那么你可以带着你的学生证去海底捞就餐，因为海底捞对拥有学生证的大学生有优惠。如果是上班族，可以再买单的时候叫服务员帮忙抹零，一般来说服务员都会同意的。 根据我国消费者权益保护法的规定，服务费是不可以强制收取的！但是根据与客户约定的服务合同中有收取项目的，可以收取的！ 有钱就是任性！ 她可能是，海底捞，这包间比较豪华，高档，上档次，然后，收取服务费，这样他们能多赚一些钱 一般饭店收取包间服务费，是由于包间的占地面积、服务配置相对来说高于大厅，相应产生了额外的装修和人力成本，成本高服务好，优质优价嘛
10、成都火锅十大排名中哪个品牌好？
四川火锅是一道很受欢迎的大众美食，发展前景广阔，火锅品牌也层出不穷，让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
3、小龙坎火锅
小龙坎火锅可以说是火遍全国，人气爆表。菜品新鲜干净，服务也周到，特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。
4、刘家佳码头老火锅
传承了原始码头火锅的味道，装修风格更是复古，将码头文化都一一的呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。
5、渝中记忆老火锅
锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。 这个自媒体时代，每个人都可以说自己是所谓的十大品牌，而在顾客心中，每个消费者心中的十大品牌肯定是不一样的，所以，如果你是想要找到在行业内靠谱的排名，基本上很难找到专业的行业回答。
如果你确实想要找到专业一点的行业内排名，不妨去参考一下新华网和中国餐饮协会每年发布的餐饮行业报告，而里面有一个火锅的片段，那个排名相对是比较靠谱的排名。
你所说的十大品牌，费用肯定不会低，而无人知的小品牌，甚至不需要加盟费用，所以如何抉择看你自己，个人认为找到合适自己的品牌才是关键。
选择以加盟的形式与品牌方进行合作，意义在哪？为什么要出加盟费？根本原因不外乎两点，一个是品牌对自己能带来什么扶持和帮助，一个是对品牌方的口味认可，这才是加盟的意义所在。
可能有些人说加盟不推荐，其实相当片面（外行人），因为很多人没有实际开店经验，对于这部分人来说，如果直接自己炒料开店，当然也可以，但过程之中会遇到非常多的坑，交很多学费，市场竞争激烈，一个新手去开店的结果可想而知，当然了，如果自己有相关炒料技术，对自己的底料有信心，有开店经验，有营运经验，那么自己自创品牌开店是比较好的选择。
实际情况是，许多人开店之前壮志凌云，开店之后没过多久草草关门，这是做生意吗？答案是否定的，如何开出一家有持续盈利能力的火锅店，才是我们店老板需要仔细思考的。
以上，原创回答，同行请勿复制转发（否则举报），谢谢。 1 海底捞火锅 （大型连锁餐饮，四川海底捞餐饮股份有限公司）
2 红火滋味火锅（大型连锁餐饮，重庆红火滋味餐饮股份有限公司）
3 小肥羊火锅 （全国火锅连锁，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司）
4 小天鹅火锅 （重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司）
5 德庄火锅 （重庆著名商标，重庆德庄实业（集团）有限公司）
6 谭鱼头火锅 （著名火锅连锁品牌，成都谭鱼头投资股份有限公司）
7 奇火锅 （著名火锅，重庆奇火哥快乐餐饮有限公司）
8 秦妈火锅 （全国火锅连锁，重庆秦妈餐饮文化有限公司）
9 刘一手火锅 （著名火锅连锁品牌，重庆刘一手饮食文化有限公司）
10 东来顺火锅 （著名火锅连锁品牌，北京东来顺集团有限责任公司 首先，成都火锅有很多品牌，能够进入前十的标准，每个人心中都不一样；其次，选择一种火锅，并不是只看品牌就够了，还要着重于口碑，以及服务态度；我个人认为作为一名地道的成都人，吃过无数种火锅，依旧觉得老阿婆家的纯菜籽油火锅深得我心，油而不腻，麻辣鲜香，题主不妨来试一试哦！ 目前四川比较受欢迎的火锅品牌包括：麻辣空间、蜀九香、大龙燚、小龙坎、川西坝子、码头故事、香天下等，喜欢四川火锅的童鞋，可以一一尝试，每个品牌口味都还是比较有特色。
11、作为一个创业新手，想在市里开一个火锅店，蜀大侠适合吗？
作为新手创业初期的话，资金、方向、地点这些都应该有个大概的预想。今后的店面的经营生意好不好，这些都要要预计。有心里准备的工作，至于你说蜀大侠火锅店这个看你意愿咯。但也可以考察一些其他品牌的火锅店。比如杨国福之类的 川渝有很多的火锅品牌，你不必局限于一家店啊，我可以给你推荐一些比较出名的火锅加盟品牌。
推荐火锅加盟，四川火锅是一道很受欢迎的大众美食，zhi发展前景广阔，火锅品牌也层出不穷，让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
3、小龙坎火锅
小龙坎火锅可以说是火遍全国，人气爆表。菜品新鲜干净，服务也周到，特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。
4、刘家佳码头老火锅
传承了原始码头火锅的味道，装修风格更是复古，将码头文化都一一地呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。
5、渝中记忆老火锅
锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。
一、火锅店概况
二、经营目标
三、市场分析
四、经营计划
五、人事计划
六、销售计划
七、财务计划
八、附录
一、火锅店概况
1．本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。
2．自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
3．都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4．本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。
二、经营目标
1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。
2．本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。
三、市场分析
1．客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2．竞争对手：
自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1．火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2。考虑到时间及人员方面不够；本店暂时的经营时间以晚上为主。
3．开业期间本店实行优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客；本店将实施打折优惠。
4．随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌；推出主打火锅”。
5．经营时间：下午4点到晚上2左右。
6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
12、想开小火锅店，投资问题
我是火锅厨师。根据我经常去外地的经验。。它需要你所在城市的消费情况。现在火锅店经营很关键。你的肉类及你所有菜品种类。关键是成本《必须》控制好。成本定价要看你当地消费情况而定你进货渠道很关键。毛利率控制在50就可以。我不知道你做那类火锅。无论是厨房还是前厅管理很重要。你最好别加盟。我去很多城市都是加盟后的问题找到我去·解决火锅店底料的做法。。加盟后你就知道。自己挣钱都给加盟商了。我劝你最好不加盟。你的菜品质量。服务质量。环境卫生。。。做好了就有前途。一三七。九六八。。三七三三九。有不明白就沟通。祝你创业成功 具体手续你可以咨询工商局，一般需要工商注册，经营许可证，卫生许可证；管理员工最好底薪加提成，每个季度拿出一部分分红激烈员工，学习一下海底捞的模式，让员工主动去服务，不要为了仅仅一个月的工资去工作，给他们一个美好的愿景，并且有可能实现的愿景；把火锅店开成连锁的秘诀主要是服务、口味，注重这两点，就能够做大做强。现在开火锅店就是要开那种绿色健康无回收油的，这样才有前景
成本预算：你的费用包括。兑房子的费用。房租，门面装修，店内装修，后厨建设（包括桌子，椅子，服务员服装，餐具，调料，等等）你还需办理个人健康证（卫生防疫站）、卫生许可证（卫生局）、环境评估许可证（环保局）、营业执照（工商局办理）。等等。环保局不好过。这里也有费用的。应该花的费用减去你已经有的就是。。。具体手续你可以咨询工商局，一般需要工商注册，经营许可证，卫生许可证；管理员工最好底薪加提成，每个季度拿出一部分分红激烈员工，学习一下海底捞的模式，让员工主动去服务，不要为了仅仅一个月的工资去工作，给他们一个美好的愿景，并且有可能实现的愿景；把火锅店开成连锁的秘诀主要是服务、口味，注重这两点，就能够做大做强。现在开火锅店就是要开那种绿色健康无回收油的，这样才有前景
成本预算：你的费用包括。兑房子的费用。房租，门面装修，店内装修，后厨建设（包括桌子，椅子，服务员服装，餐具，调料，等等）你还需办理个人健康证（卫生防疫站）、卫生许可证（卫生局）、环境评估许可证（环保局）、营业执照（工商局办理）。等等。环保局不好过。这里也有费用的。应该花的费用减去你已经有的就是你需要花的费用。 看你要开多大的，而且也有很多需要去想的，什么卫生啊，工商之类的。
13、呷哺呷哺小火锅生意怎么样，能加盟吗，在大连可以开店吗？还有什么品牌的火锅比较好？
没有。
加盟费用不太清楚。
北京著名的有呷哺呷哺、海底捞、红舵码头火锅店。
不过，呷哺呷哺与海底捞不做连锁，而红舵码头可以。
我与女友经常去吃。Very delicious。
一、签订经营合同前
电话咨询开店事宜；
暗访直营店面，品尝菜肴；
考察访问总部；
阅读公司的各种相关资质；
项目洽谈，仔细了解开店资金使用情况；
双方洽谈具体开店事宜。
二、签订合作经营合同后：
提供全套经营实战管理手册，解决餐厅运作实际问题；
提供CIS规范，确保红舵码头的强势品牌效应，树立红舵码头标准化的品牌形象；
提供专业装修设计，包括详细的平面设计图、局部立面图、剖面图、施工图及装修主材料清单作为参考；
提供店面装修施工辅导，工程管理中心及专业装潢队伍，可在餐厅设计、工程施工、现场监理、设备安装等全方面提供协助；
提供装饰材料供应支持；
提供餐厅所需的设备订购、安装、调试；
提供餐厅收银系统所使用的软件，随时随地了解营业动态及原物料的库存状况，及时掌握餐厅的经营管理状况；
提供餐具、服装、物料等供应支持；
标准规范化技术、服务及管理培训；
总部直营店现场实习，现场模拟操练，有效提升合作店员工的技能水平；
提供申办营业执照相关手续及申报咨询。
三、餐厅正常营运中：
提供上门进行开业前及开业指导，确保合作店开业顺畅；
新产品免费培训指导，完善的产品支持，确保新品不断，提高市场竞争力；
提供各类广告设计和餐厅促销方案的服务，提升品牌知名度和美誉度；
跟踪经营状况，提出合理化建议，对餐厅运营进行规范和调整，改善餐厅管理，提升餐厅经营业绩；
总部为提升合作店经济效益与品牌形象，提供持续不断的经营指导和服务。
14、餐厅员工的绩效考核中，人员角色应该怎么分配？
绩效考核的角色无非是制定规则者、考核者和被考核者。制定规则的人很重要，规则决定最后的执行效果能不能带来帮助。勺子课堂近期说绩效考核的文章就有提到，以前海底捞最刚开始构建绩效考核规则的时候，都是领导坐在办公室里写什么岗位怎么考核。我相信很多餐饮老板也有这么做的，后来海底捞就发现根本写不下去，你不了解岗位具体是怎么工作的，就没有办法去制定标准。经验就是指标要和被考核者一起定，一定要有员工参与标准的制定，他知道这个工作需要花多长时间完成，什么样是做得好，自己能做到什么水平。你让他来说，比你自己定要好，不会太低起不到效果，也不会太高让人完成不了。
考核者的话一般有上级考核、自评、同事考核集中方式。上级考的好处是如果上级没有私心，能力也足够，那他在现场结果一定是客观的。自评做不到太客观，也容易流于形式。也可以多种形式结合，比如上级+下级+同事评分，这样的优点是全方位的，但缺点也很明显：老好人肯定得高分，能力强、敢说话的人得分低。其中都有容易出现的问题。看你的餐厅风格如何，哪一种方式的效果更好吧。
呵呵，还是那绩效考核六大核心 第一步：确立一个明确的绩效管理目标绩效考核成功的关键步骤在于前期的准备工作。这里的准备是指为绩效考核的开始做一些指标方面的核定。必须让被考核员工明确：上司对自己的工作期望与完成的指标是什么！指标的确定是由一系列工作期望组成的，这些工作期望实际上是组织引导员工实现二者目标的过程。如果员工都不知道自己的工作方向，组织怎么可能期望他们实现工作目标呢？
员工也不知道什么时候才算完成了工作目标。此外，如果组织要提升工作效率并实现经分解后的工作目标的话，必须让员工的绩效与工作目标联系在一起。 第二步：绩效反馈贯穿整个考核的全过程合格的上司应该是在完成评估后的第一时间给被考核人员予绩效反馈。这样做有很多促进作用，事实证明，及时的绩效反馈是非常有效的。绩效反馈是绩效考核有效实施的一种体现。
在考核完成几个星期后才告诉员工他的绩效如何都是不公平和无效的，及时告诉员工绩效结果有利于他们改进不足并在好的方面上继续发扬。面谈是直线经理最担心的绩效考核过程的一个重要环节。许多经理都尽量避免传递绩效考核结果，因为他们最怕面对被考核员工，并将此视为“对质”。这是直线经理与员工在日。。。 呵呵，还是那绩效考核六大核心 第一步：确立一个明确的绩效管理目标绩效考核成功的关键步骤在于前期的准备工作。
这里的准备是指为绩效考核的开始做一些指标方面的核定。必须让被考核员工明确：上司对自己的工作期望与完成的指标是什么！指标的确定是由一系列工作期望组成的，这些工作期望实际上是组织引导员工实现二者目标的过程。如果员工都不知道自己的工作方向，组织怎么可能期望他们实现工作目标呢？员工也不知道什么时候才算完成了工作目标。
此外，如果组织要提升工作效率并实现经分解后的工作目标的话，必须让员工的绩效与工作目标联系在一起。 第二步：绩效反馈贯穿整个考核的全过程合格的上司应该是在完成评估后的第一时间给被考核人员予绩效反馈。这样做有很多促进作用，事实证明，及时的绩效反馈是非常有效的。绩效反馈是绩效考核有效实施的一种体现。
在考核完成几个星期后才告诉员工他的绩效如何都是不公平和无效的，及时告诉员工绩效结果有利于他们改进不足并在好的方面上继续发扬。面谈是直线经理最担心的绩效考核过程的一个重要环节。许多经理都尽量避免传递绩效考核结果，因为他们最怕面对被考核员工，并将此视为“对质”。这是直线经理与员工在日常工作中缺乏沟通所造成的。
如果绩效反馈仅仅成为直线经理与员工讨论员工该怎样做好手头的工作，或者员工将此视为仅仅是对其薪酬有着较大影响的一次面谈，都是极其失败的。在办公室里有如此大的压力，这样的沟通如何能成功呢？绝大多数员工当被问到回顾一年来的工作时，都会这样反应：“问部门负责人去”。而部门负责人一到考核期，就习惯地想想员工都做了哪些事，想得最多的是哪些做得不够，然后据此和员工面谈。
员工对此了解甚少，一到这种场合，就变得极其紧张。绩效反馈沟通最关键的是要减少参与双方的紧张与焦虑，使面谈变得轻松一些。员工同样需要得到尊重，希望在整个绩效考核过程的每一个环节中作为一个合作伙伴来对待。因此，持续的评估和反馈是确保员工对这一例常性工作不再感到紧张的重要因素，而这一过程有助于调和面谈的气氛。因为紧张是导致绩效沟通失败的重要因素。
第三步：绩效面谈时整理并熟悉必要的有关资料当坐下来考核员工的时候，直线经理最好先整理一下有关资料，如检查一下这段时期收到过的对被考核员工的所有有关表扬或批评的文档，回顾和总结一下你和员工在面谈时双方确定的工作目标。同时，检查一下你和员工前段时间进行面谈的记录，在此基础上准备绩效面谈的第一稿。
我们一般会把这一机会提供给员工，这样直线经理和员工在考核之前就有一个总结员工过去一段时间工作的机会，使员工较早参与到绩效考核中来，并有一种被公平对待的良好感觉，从技术层面上消除了员工参与考核的突然感。国外的研究发现，让员工较早参与到绩效反馈过程，除了会导致员工对直线经理的满意度提高之外，还会预示员工对于绩效考评反馈过程的满意度高低的一个最为重要的因素。
第四步：慎重选择一个适当的面谈地址，避免面谈被打断或分心必须确保有一个和员工进行面谈、传递考核结果的合适的洽谈室，最合适的地方是直线经理的办公室，但也可能是最不合适的地方。因为那不是个中立的地方，员工往往会把办公室与令人不愉快的谈话联系在一起，因为无论你装修得如何温馨或是和你一起共事多长时间的员工，那里都会被认为是“你的地盘”。
如果员工的办公室有一道门隔绝的话，不妨考虑到他的办公室面谈，或是借用同事的办公室。这些地方都比在你自己的办公室会谈得更为轻松且更容易结束面谈。但切忌不要在面谈结束后将员工带离你的办公室，这会被人误认为还有很多内容尚需商榷，从而引起不必要的压力，甚至产生解雇的传言，降低本属于极为正面的考核效果。会议室也可以作为一个选择，但并不可靠，经常会受到打扰而中断。
我们有时会选择餐厅，看似并不是一个合适的地方，但却可以和员工边吃边谈，使员工感到很轻松而不致增加他们的紧张情绪，在实践中，这也是一个非常不错的效果。 第五步：准确地传递信息绩效面谈时尽量使用简洁的语言，而不要使用人力资源的术语，而且要条理清楚，不要说得太过于零散。我们发现，面谈时手上不要始终拿着文件，即使评估结果不是员工所希望的那样良好，因为那样使员工感到不安，不敢坦率地表达自己的想法。
而且这是你对绩效面谈不够自信的表现，如果员工感觉到这一点，他会认为他还有较长时间来改善工作绩效，这就不能满足绩效面谈的目的和制定绩效考核标准的初衷。一些经理经常会回避坏消息，因为他们都害怕告诉员工他在工作上的不足，“如果我不得不解雇他，我怎么说？”直线经理都会这样问。实际上，如果员工做得不好，如实告诉他，如果你有哪一天不得不要解雇那个员工时，你也就有了一个很好的理由。
你可以很自然地向员工解释，因为你在平时做面谈时积累了必要的沟通。一般情况下，经理都会认为有必要隐藏坏消息，他们不愿意刺伤员工的感受，更害怕产生争执。很多经理都觉得员工并没有自己期望中的那么优秀，这是很不正常的反映。如果员工的绩效确实不高而直线经理又认为原因就出在员工本身，作为组织和直线经理都应该告诉员工。通过审视员工绩效的不足，直线经理可以实实在在地了解到管理上的瑕疵和员工能力的局限性。
如果经理认真做完全年的绩效评估并有一个充分的反馈，在年终的总结会议上他们可能会有不少的争执或牢骚，会很直白地告诉与会人员他们在哪些方面做得很好，在哪些方面需要改善。参会者亦会因此而尊重您，您的可信度与立场亦会由此而得到提升。而平平淡淡地发言，反而使部门内的问题得以隐藏，埋下更大的隐患。
第六步：通过赞扬肯定雇员的有效业绩，并让他明白哪些方面做得很好，哪些方面应该提高及如何提高，让他们感到自己有价值。 管理者通常认为，绩效考核的焦点应该是集中找出员工绩效中所存在的问题，事实并非如此。绩效考核的目的应该是改善和提高员工的绩效，而不是寻找对绩效不良的员工进行惩罚的机会。
因此，在绩效评估总结会上，管理者应通过赞扬员工的有效业绩来强化员工的相应行为，并与员工一起共同找出导致不良绩效的实际原因，然后就如何解决这些问题达成共识。这样可以激发下属员工的热情，让他们做得更好，即使有些员工的评估结果并不是期望中的那样高，但一定要记住这些员工仍然拥有的价值。作为管理者，有责任也有义务帮助他们取得进步。绩效考核总结会议可以分阶段进行，以讨论员工的能力提升计划。
这是让员工知道公司明确支持他并愿意为此投入时间和精力的一种方法，让他明白公司对他的发展是关心的并可以为此进行必要的培训。绩效管理的过程是组织保持活力的最有效途径。但是，如果员工得到的评估过于频繁，他们会认为这是他们即将被解职的暗示，公司就迈出了将他们无意中扫地出门的第一步。组织要让他们明白组织对他们的信任，相信他们有能力改善工作绩效，组织的期望是和他们一起愉快地工作，雇用他们是一个很开心的事情。
