各位好！欢迎来到今天的装百科装修课堂，我是装百科的小编：装小白，将为大家讲解球形蛋糕奶油装饰，球形蛋糕的做法步骤图，球形蛋糕怎么做好吃， 本文介绍了如何制作一款美味的球形蛋糕，包括详细的步骤图和材料清单。制作过程中需要注意黑巧克力融化的时间和温度，以及面糊的流动性。最终答案是一份精美的球形蛋糕，表面有着淡奶油和水果的装饰，口感松软，内馅则是香甜的巧克力。如下为球形蛋糕奶油装饰，球形蛋糕的做法步骤图，球形蛋糕怎么做好吃的文章内容，供大家参考。
1、球形蛋糕的做法步骤图，球形蛋糕怎么做好吃
用料
戚风蛋糕一个
奶油500克
新鲜水果适量
将做法保存到手机
步骤 1
我买的20Cm的球，差不多8寸蛋糕片三片正好
小贴士
球形蛋糕做慕斯比较合适，不过我不爱慕斯呀，所以奶油蛋糕一样好吃咯 淡奶油+糖粉，打至可流动状态
吉利丁片冷水泡软后，取部分酸奶加入吉利丁片隔水加热使吉利丁片融化，温度不能超过50度
吉利丁完全融化后倒入全部酸奶搅拌均匀，此时的酸奶液会很稀，将酸奶液放冰箱冷藏至与打发的淡奶油状态一样拿出
酸奶液+打发的淡奶油，混合均匀
将黑巧克力放入一次性裱花袋中隔水融化，然后裱花袋剪一个小口，在球形模具内写上你要写的字（注意字体翻转），放冰箱冷冻10分钟。这一步可最开始做。
将混合好的慕斯液倒入球形模具，放冷冻层冷冻30分钟
镜面
准备工作：
1、盐渍樱花要提前用冷水泡开，最好提前一个晚上，多换几次水将盐味泡掉，用热水泡得快但是花的颜色也会被泡掉。
2、200ml雪碧用力摇晃至没有气泡。
3、吉利丁冷水泡软
慕斯液凝固好后，开始做镜面：用部分雪碧加吉利丁片隔热水加热至融化后加入剩余的雪碧搅拌均匀。樱花先轻轻放在慕斯液上摆好你想要的造型，用勺子轻轻的将雪碧一勺一勺倒进慕斯液上，倒完后用牙签调整樱花造型。
放冰箱冷藏4小时以上就完成了。（我赶时间冷冻了2小时）
最后可以做点芒果花放镜面做装饰。插上插牌，盖上上面的球形盖子，拉好彩灯，放入蛋糕盒，大功告成！
2、球型类点心，型状像球类的糕点怎么做
不用烤箱自己动手做蛋糕
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1-->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好
、椒盐桃酥
桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。
配方：特级面粉2500克
白糖1250克
化猪油？或香油？1250克
鸡蛋5个
精盐20克
小苏打15克
臭粉10克
制作：
1？将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀？机器搅5分钟，手工揉搓10分钟？至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。
2？将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片？或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片？，即成桃酥生坯。
3？将桃酥生坯放入烤盘中？上下烤盘之间的间距为3厘米？，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。
〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。
2、葱油酥
在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。
配方：特级面粉1600克
熟面粉500克
化猪油500克
白糖800克
精盐15克
熟芝麻300克
熟碎花仁150克
大葱500克
鸡蛋2个
精炼油250克
制作：
1？将面粉1000克放入盆中，加入化猪油250克、热水250克、冷水100克，搅拌均匀后，揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，饧约15分钟；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉搓均匀后，即成油酥面团。
2？大葱择洗净，切成葱花，再用洁净纱布包住，挤出葱汁，然后将葱汁装入盆中，加入熟面粉、白糖、精盐、精炼油、熟芝麻？150克？及熟碎花仁，拌和均匀后，即成馅心料；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。
3？将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团用滚筒擀成椭圆形片，折叠几次后，擀成0？3厘米厚的面皮，然后将拌和好的馅心料压成片状，铺在面皮的一半上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，再用刀将面皮切成长12厘米、宽5厘米的条，在表面刷上鸡蛋液，撒匀剩余的熟芝麻，即成葱油酥生坯。
4？将生坯放入刷油的烤盘中，入180～200℃的烤箱中烘烤约7分钟，取出晾凉即成。
3、豆沙菊花酥
豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。
配方：特级面粉1000克 化猪油300克 豆沙馅600克 食用黄色素、红色素各少许
制作：
1？将面粉600克放入盆中，加入化猪油150克，热水250克及食用黄色素，揉和均匀成淡黄色的水油面团；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉和均匀成油酥面团。
2？将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团擀成长方形的面皮，反复折叠和擀开三次，然后将面皮卷成圆柱状，用刀切成面剂，将面剂擀成若干张小圆皮；将豆沙馅搓成若干个小圆球。
3？取一张小圆皮，包入一份豆沙馅，再收口捏紧，然后用手按成圆饼状，用刀在圆饼四周呈放射状划10～12个刀口子？刀距要均匀，刀口离饼心相距1？5厘米？成菊花瓣状，用手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出，另用红色素在饼心点一个小点，即成豆沙菊花酥生坯。
4？依法逐一制完后，放入烤盘中，入150～170℃的烤箱中烘烤约9分钟，取出晾凉即成。
〔注〕如用油炸的方法制熟，其水油面团的用油量需减少一些。
4、萨其玛
萨其玛本是满族人的点心，后经满人带入关内，融合了汉族的糕点制作技术，从而形成了今天的样子。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面。
配方：特级面粉1500克 白糖850克 饴糖850克 鸡蛋25个 化猪油？或精炼油？1000克 蜜饯？或金丝蜜枣？250克
制作：
1？鸡蛋磕入盆中，搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀，用压面机压成？或用擀面杖擀成？0？4厘米厚的面皮，再用刀切成7～8厘米长、0？4厘米粗的面丝，下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出；蜜饯？或金丝蜜枣？切成细丝。
2？将白糖和饴糖放入锅中，加入适量清水，熬至溶化且温度达到120℃时，将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀。
3？将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内，摊平压成5厘米厚的大方块，再用刀切成小的长方块，最后在表面撒上蜜饯丝，晾凉即成。
〔注〕如在和面时加入了可可粉，即变成了可可萨其玛。
5、豆腐糕点
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1。8公斤 食盐100克 芝麻50克
制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500～1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。
产品特点 品质柔软，香甜可口，别有一番风味。
注意事项 用豆腐渣为主要原料制作糕点类时，按照需要加入豆浆，又由于豆腐渣本身含有80%的水分，在混合工序过程中没有必要加水。如果含水量少而不易揉搓时，可以再加入豆浆，以便于揉搓。并可提高豆渣制品的营养和风味。 椒盐桃酥 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。
配方：特级面粉2500克 白糖1250克 化猪油或香油1250克 鸡蛋5个 精盐20克 小苏打15克 臭粉10克 制作： 1将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀机器搅5分钟，手工揉搓10分钟至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。
2将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片，即成桃酥生坯。 3将桃酥生坯放入烤盘中上下烤盘之间的间距为3厘米，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。 〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。
2、葱油酥 在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。
配方：特级面粉1600克 熟面粉500克 化猪油500克 白糖800克 精盐15克 熟芝麻300克 熟碎花仁150克 大葱500克 鸡蛋2个 精炼油250克 制作： 1将面粉1000克放入盆中，加入化猪油250克、热水250克、冷水100克，搅拌均匀后，揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，饧约15分钟；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉搓均匀后，即成油酥面团。
2大葱择洗净，切成葱花，再用洁净纱布包住，挤出葱汁，然后将葱汁装入盆中，加入熟面粉、白糖、精盐、精炼油、熟芝麻150克及熟碎花仁，拌和均匀后，即成馅心料；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。
3将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团用滚筒擀成椭圆形片，折叠几次后，擀成03厘米厚的面皮，然后将拌和好的馅心料压成片状，铺在面皮的一半上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，再用刀将面皮切成长12厘米、宽5厘米的条，在表面刷上鸡蛋液，撒匀剩余的熟芝麻，即成葱油酥生坯。
4将生坯放入刷油的烤盘中，入180～200℃的烤箱中烘烤约7分钟，取出晾凉即成。
3、豆沙菊花酥 豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。
配方：特级面粉1000克 化猪油300克 豆沙馅600克 食用黄色素、红色素各少许 制作： 1将面粉600克放入盆中，加入化猪油150克，热水250克及食用黄色素，揉和均匀成淡黄色的水油面团；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉和均匀成油酥面团。
2将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团擀成长方形的面皮，反复折叠和擀开三次，然后将面皮卷成圆柱状，用刀切成面剂，将面剂擀成若干张小圆皮；将豆沙馅搓成若干个小圆球。
3取一张小圆皮，包入一份豆沙馅，再收口捏紧，然后用手按成圆饼状，用刀在圆饼四周呈放射状划10～12个刀口子刀距要均匀，刀口离饼心相距15厘米成菊花瓣状，用手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出，另用红色素在饼心点一个小点，即成豆沙菊花酥生坯。 4依法逐一制完后，放入烤盘中，入150～170℃的烤箱中烘烤约9分钟，取出晾凉即成。 〔注〕如用油炸的方法制熟，其水油面团的用油量需减少一些。
4、萨其玛 萨其玛本是满族人的点心，后经满人带入关内，融合了汉族的糕点制作技术，从而形成了今天的样子。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面。
配方：特级面粉1500克 白糖850克 饴糖850克 鸡蛋25个 化猪油或精炼油1000克 蜜饯或金丝蜜枣250克 制作： 1鸡蛋磕入盆中，搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀，用压面机压成或用擀面杖擀成04厘米厚的面皮，再用刀切成7～8厘米长、04厘米粗的面丝，下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出；蜜饯或金丝蜜枣切成细丝。
2将白糖和饴糖放入锅中，加入适量清水，熬至溶化且温度达到120℃时，将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀。 3将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内，摊平压成5厘米厚的大方块，再用刀切成小的长方块，最后在表面撒上蜜饯丝，晾凉即成。 〔注〕如在和面时加入了可可粉，即变成了可可萨其玛
3、生日蛋糕上奶油的制作方法，市场上哦……
首先是戚风蛋糕底。
原料：
A：蛋白3个、 砂糖40克、 澄粉或玉米淀粉6克 （使稳定蛋白糊不易消泡，也可不加）
B：蛋黄3个、热水（或热牛奶） 40克、 砂糖15克、 植物油40克
C：低粉60克（5大匙一般的面粉 + 1大匙玉米淀粉，目的是使蛋白含量接近低粉7。5%） 泡打粉1/2小匙
做法：
1。蛋白3个，加入玉米淀粉，砂糖分三次加入（分别在出现粗泡、细泡、纹理时加入），打至干性发泡后打蛋器转低速再打一分钟，放入冰箱冷藏。蛋白糊制作完成。（倒杯不洒）
2。热水（或热牛奶）、砂糖、植物油搅拌至液体表面看不见油花。 再将蛋黄加入，搅拌均匀。
3。预热烤箱，150度上下火。
4。C过筛加入2中，用电动打蛋器迅速打匀至看不见白色面粉。蛋黄糊制作完成。
5。将1/3蛋白糊勺入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中，以快速切拌的方式搅拌均匀。不能打圈。
6。烤模底部铺烤纸。侧面可以不用铺。面糊入模，震出大气泡。
7。烤箱下层，烤盘上加烤网再放模具（以降低下火），150度，约40min。
（戚风的成功关键是要让蛋糕体慢慢均匀地膨胀，要求下火要比上火低10-20度，上下火温度可以分别设定的烤箱可以不用加烤盘，在烤箱中层的烤网上直接烤制）
8。取出后将模具从高约10厘米处落下，倒扣放至完全冷却后脱模。
然后再来做蛋糕表面的奶油装饰：
去买鲜奶油（wipping cream）。有动物鲜奶油（如雀巢淡奶油、安佳），也有植物鲜奶油（如金师傅、金钻）。一般装在纸盒子里，和牛奶盒子差不多一样的。
刚买回来的鲜奶油是液状的。要用来装饰蛋糕的话得打发。
一般植物性鲜奶油比动物性鲜奶油更容易打发成适合裱花的硬度。但动物性鲜奶油口感更佳，更香。（而且植物性鲜奶油多含反式脂肪酸，不推荐食用。）
打发之前需要将奶油冷藏至少1天。最好将电动打蛋器也放到冰箱冷藏15分钟。
将鲜奶油倒入大碗中（最好是专业的打蛋盆，或者够高够大够硬的大碗），将电动打蛋器调至中速或高速，同一方向打发至奶油变硬。
打发好的奶油立刻可以用于裱花，如果不能立刻使用，必须加盖放入冰箱冷藏。
如果没有电动打蛋器，手动很难打发奶油。
可以找找超市里是否有已经打发好的奶油卖。这种奶油一般装在细长形的罐子里，在冷藏区。用的时候先用力摇一摇，然后把喷嘴朝下，挤出来的就是已经打发好的鲜奶油，可以直接用来装饰蛋糕。
小贴士：如果没有专业的转盘和抹刀，是很难将奶油抹得平整的。你可以撒上巧克力碎或者围一圈手指饼干，表面用水果装饰。这样装扮出来的蛋糕也是非常漂亮的。
4、雀巢淡奶油打发后是不是就可以用作装饰蛋糕？怎样手工打发？
是的，个人觉得金钻好一些，打奶油其实很简单，解冻后倒入容器中，用打蛋器顺着一个方向搅拌（这点十分重要！）直到打蛋器能够立在容器中即可 加三勺全脂奶粉在奶油里。
然后用打蛋器吧奶油打发，然后把奶油抹到蛋糕体上，做成仔细喜欢的造型就可以了。
雀巢的奶脂含量不够，不加全脂奶粉容易化。
一般动物奶油也不能在室温放太久，不然也容易化。
5、蛋糕的做法？
咖啡慕斯棋格蛋糕
材料
【8寸可可戚风】：材料；低粉70G+15G，水40G，色拉油40G，蛋黄5个+糖20G，蛋白5个+60G，醋数滴，
【咖啡慕斯】：材料：淡奶油400G，牛奶G，吉利丁粉11G，雀巢速溶咖啡2包+雀巢醇品100%纯咖啡1包，糖35G
做法
A、【8寸可可戚风】做法：
1、蛋黄粉三次加糖拌至鹅黄色，
2、分次加入油拌匀，
3、加入水，搅拌均匀
4、筛入过筛2次低粉，上下翻拌均匀
5、蛋白分三次加糖打至偏干性发泡
6、混合蛋白和蛋黄同时也预热烤箱170度，先取1/3毒蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后再加入剩余的蛋白，搅拌均匀。
7、倒入模具。轻轻震几下，震出大气泡，入烤箱转160度，中层，下上火烤30分钟，后转150度烤30分钟（我的烤箱比较烈，所以温度都调得不高，延长时间就可以了）
B、【咖啡慕斯】做法：
1、速溶咖啡粉+牛奶+糖+吉利丁粉混合在容器里
2、隔水加热拌至糖溶解，吉利丁粉调匀、放凉备用
3、淡奶油打至7分发，
4、加入调好的咖啡液，拌匀即可
C、【组装蛋糕】
1、蛋糕切片，每片都用刀切出小圆片，放入活动蛋糕模
2、在空白处填入咖啡慕斯，接着在慕斯馅上面铺上刚刚切的小圆片，空白处在填入慕斯，一直叠上去即可
3、抹平表面，冷藏4小时以上，最后用热毛巾捂着模具边缘方便脱模
4、表面铺上事先剪好棋格的纸，洒上咖啡粉，用银珠糖装点即可。
5、最后用手指饼干围边即可。
奶油草莓蛋糕
主料：鸡蛋（打散）2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。
A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。
做法
将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
柠檬芝士蛋糕
材料
creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，牛奶100ML，消化饼1袋（200克），黄油100克，柠檬半个
做法
1。将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。
2。将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3。平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4。蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5。将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6。将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7。将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
意大利巧克力蛋糕
材料
70浓度的黑巧克力200克，黄油150克，蛋白5个，蛋黄5个，糖100克，可可粉2汤匙
做法
1。巧克力切碎和黄油一起隔水融化
2。蛋黄+糖打至糖融化，成淡黄色
3。蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀
4。蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌匀
5。倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分钟
6。烤好后用盘子+重物压在蛋糕上，一直到凉透
7。撒可可粉后切件食用 afafafaf
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰 用自己对心爱的人的那一份真情的爱去做 鸡蛋+面粉+一颗真诚的心=蛋糕
6、怎么把奶油涂在蛋糕上
人家专业的呢是用专业的刮刀。咱们不专业的呢就是用……尺子！没错！长一些的尺子！在外头紧紧的包上包鲜薄就可以啦。呵呵
要挤花的话就用那种长方型的食品袋，装上奶油后把最下面的一个角剪个口子，粗细由你。当然罗，没那么漂亮的纹路，可是还是可以弄些花的啦。自己创意罗。哈哈 奶油栗子蛋糕这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油，口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子装点，奶油栗子蛋糕即告完成。
材料
和面：鸡蛋4个、白糖100
g、栗子茸（使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖）500g。奶油：生奶油200
g、白糖（添加香草香）50g。装饰品：少许可可粉、糖水栗子、烤制模具（直径24厘米）。
1。搅拌鸡蛋和白糖，使其成为奶油状，然后，把栗子茸一点点地加进去。
2。在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
3。把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中，在200℃温度下烤制45分钟。
4。从烤炉中取出，冷却后在水平方向切一切，使其变成两块。
5。将生奶油和白糖混合后，用打沫器打出泡沫。
6。将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夹层，把蛋糕放上去，然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。
7。最后把可可粉撒在上面，再用糖水栗子装饰。
巧克力栗子蛋糕把栗子和巧克力混匀，在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层，做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时，放入少许白兰地cognac是调出好味道的秘诀。最后，别忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。
材料
和面：鸡蛋5个、白糖125
g、香草糖20
g、面粉100
g、玉米淀粉30
g、发酵粉3g。奶油：奶油巧克力100
g、栗子茸300
g、白兰地cognac 4汤匙、可可粉100g。
1。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2。混合蛋清和二分之一白糖，用搅蛋器搅出泡沫，在冰箱中存放。
3。把蛋黄和剩下的二分之一白糖跟香草糖一起搅拌得像奶油一样。
4。把面粉和玉米淀粉发酵粉混匀，并用筛子筛过后小心地混入蛋黄混合物中，然后与蛋清混合物混合。
5。在盘子上铺上发酵粉，然后把混合物倒入盘中。
6。把烤箱温度调到200℃，烤12分钟。
7。用蒸锅将巧克力溶化后，将栗子茸和cognac混入其中。
8。把烤好的蛋糕切成两半。
9。在一片蛋糕上涂上厚厚的巧克力――栗子茸奶油，然后用另一片蛋糕盖上，并轻轻按压后在冰箱中存放。
10。切成小方块并撒上可可粉。
法式栗子糕稍带一点儿甜味的柔和的法式栗子糕：栗子和巧克力混合得恰到好处。切成三角形，再抹上少许生奶油和香喷喷的核桃，最后用巧克力片作装饰。
材料（6~8人份）粉碎的黑巧克力100
g、黄油50
g、栗子茸、白糖50g。装饰物：生奶油、核桃、巧克力片。
1。将巧克力和黄油放在蒸锅里溶化。
2。溶化后放入栗子茸和白糖搅拌均匀。
3。在烤制模具上涂上烤制用油，倒满混合物，在冰箱中放置一个小时左右。
4。从模具中取出后切成6~8块。
5。最后用生奶油、核桃、巧克力装饰。
栗子酥饼口感柔软的栗子酥饼是一款将打出泡沫的蛋清和其他材料混合后、在蒸烤箱中烤制并利用栗子制作的甜食。烤好后，上面撒上粉糖，趁热吃，味道更佳。
材料（4人份）栗子茸300
g、糖蜜酒4汤匙、生奶油200
g、蛋黄4个、蛋清4个、粉糖汤匙。
1。把栗子茸、生奶油、糖蜜酒、蛋黄混匀。
2。把蛋清和粉糖混匀后，用打沫器打出泡沫后小心地与步骤1混匀。
3。盘子上涂抹黄油之后倒满混合物。
4。在150℃烤箱中烤制30分钟左右。
5。表面撒上粉糖后立即上桌。
蘑菇栗子羹让我们试试用栗子烹制出的别具风味的栗子羹吧。加入蘑菇的栗子羹，味道与营养兼备；其中添加了酸奶油和生奶油，口感更加柔和。
材料（4人份）植物油1汤匙、马铃薯1~2个、栗子200
g、鸡肉老汤700m
l、精盐、胡椒、酸奶油2汤匙、生奶油2汤匙、蘑菇100g。
1。在预热的砂锅中涂抹植物油，放入洋葱，在小火下炒至洋葱变软。
2。把切成大块的马铃薯和去皮栗子、鸡肉老汤放入锅中煮沸25分钟。
3。把混合物放入食品加工机中，做成浓汤后，用精盐和胡椒调好咸淡，如果过咸可以再放入少许鸡肉老汤或水。
4。把步骤3倒入砂锅中，最后加入酸奶油或生奶油，小心地混匀之后，把切成丝的蘑菇放在最上面。
蒙布朗蛋糕蒙布朗（mont blanc）是利用栗子制作的餐后甜点：只要尝上一口，别具特色的香甜就会溢满口中，令人陶醉。如果喜欢浓郁的味道，也可以撒上少许巧克力糖浆。
材料（4人份）栗子茸500
g、少许精盐、香草棒一个、生奶油300
g、白糖80
g、核桃4个。
7、如何制作奶油蛋糕上的花啊？
现在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准备材料：6寸蛋糕胚一个、铁塔牌淡奶油220克、味好美食用色素红绿各1个、裱花托2个、银珠糖适量。
1、将事先准备好的6寸蛋糕胚放在蛋糕转盘上，为方便拿起来，在下面垫了纸托。
2、将淡奶油倒进不锈钢盆中，因为夏天温度高，为方便打发，在下面再放一个加了冰水的不锈钢盆，隔水将淡奶油打发到硬性发泡。
3、用抹刀取适量的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上。
4、取齿状裱花嘴套在裱花袋上，取适量奶油装进裱花袋中挤在蛋糕表面和周围做装饰。
5、取斜口状裱花嘴来做玫瑰花和装饰边，为了颜色更好看，取红色食用色素滴在部分淡奶油搅拌均匀后装入套好裱花嘴的裱花袋中，取一个裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出两多玫瑰花，将玫瑰花连裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圆口状裱花嘴来做叶子和装饰边，取绿色食用色素滴在部分淡奶油搅拌均匀后装入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的创意在蛋糕上挤出叶子和装饰边。
7、最后为了让蛋糕更好看，取适量银珠糖撒在蛋糕表面。
8、一个清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，这里用的是铁塔牌淡奶油，不同于外面卖的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的细腻柔和。 淡奶油＋细砂糖、放在无水无油的容器里打发（室温高的话在容器下放冰块或者冰水）打到把容器倒过来容器里的奶油没有流动迹象就说明打好了。蛋糕裱花最起码你要有裱花袋、裱花嘴，没什么技巧、就是多练习。给蛋糕裱花还需要一个裱花台和抹刀～毕竟一个蛋糕胚子不能光挤几朵花吧？我就是先练习的抹奶油才开始练习裱花的、 第一种，
鲜奶油 250克（雀巢金钻的就好）
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0。1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色
8、蛋糕上的奶油怎么弄啊
第一种，
鲜奶油 250克（雀巢金钻的就好）
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0。1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。 打发奶油的问题：
我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。
1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）
2）将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1。将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2。用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3。鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4。继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5。打发完成的鲜奶油，即称为 泡沫鲜奶油 ，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6。打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7。打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8。打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9。打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 ：
每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
2、加入玉米粉方式：
每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。
打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。
其他关于鲜奶油的常识：
1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油）
2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。
3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。
植物奶油（淡奶油）：
储存： 注意事项：
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发： 注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25 ％（将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发，（160-260转/分即可），直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途： 注意事项：
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
不应放在室温下。 最简单的就是 用喷射奶油了，和摩丝差不多，直接喷出来就是奶油了。好保存味道好也很健康，是动物奶油。缺点就是容易化，最好现喷现吃哦！新手来说自己做奶油蛋糕是在犯不上 蛋糕店里有的卖，很便宜的
9、学校里蛋糕比赛，只提供蛋糕胚和白奶油。要用到其他的装饰要自己买，怎样才能既好看又不用用太多装饰
放在平地碗中融化巧克力（隔水加热 巧克力里面别溅进水）放凉用勺子刮成巧克力屑（粘在腕上的巧克力我一般都加牛奶加热喝了0 0 浪费不好）
买个樱桃的水果罐头 弄出一些切碎
蛋糕胚切成两片或者三片 每两片中间抹上白奶油 然后铺上一些碎樱桃 蛋糕外面抹上奶油（不用抹得很平整）快速在整个蛋糕上沾上巧克力屑（防止巧克力遇手的温度融化 用勺子啊 戴手套啊 这个要自己想办法） 最后在蛋糕上放几颗完整的樱桃就好啦 简约又比较有创意的，水果和巧克力是最佳选材。
可以在奶油里加些可可粉，变成咖啡色。然后在蛋糕面上铺好草莓。把巧克力用38度左右的温水隔水融化，准备一只气球，吹成适当的大小，在上面变换角度用巧克力浇“井”字，可以做成鸟巢一样的巧克力网罩，小心抽掉气球，把网罩扣在草莓上。还有时间的话可以在蛋糕四周撒巧克力碎屑。
或者最简单的就是把咖啡色的奶油在蛋糕胚上涂平，然后高速转动转盘，在上面滴溶好的巧克力，冷却后会有像喷溅在墙上的颜料似的效果，再加以简单装饰就可以了。
嘿，我只是无聊时自己做些和朋友分享，不够专业，但是可以参考试一试 简约又比较有创意的，水果和巧克力是最佳选材。
可以在奶油里加些可可粉，变成咖啡色。然后在蛋糕面上铺好草莓。
