大家好，我是今天装百科网站主讲小编：小木匠，今天将带您一道说说关于装修那些事，下面，先了解一下本篇文章概述意思， 装饰饼干是指在饼干表面涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的表面有涂层、线条或图案的饼干。分为两种类型：涂层型和粘花型。西点新手，求不用黄油的美味饼干及蛋糕做法。文章介绍了装饰饼干、提拉米苏和桃酥如下为脆皮蛋糕装饰饼干，用于蛋糕或者饼干上的装饰物有哪些的文章内容，供大家参考。
1、装饰饼干是什么意思？
装饰饼干 【decoration biscuit】
在饼干表面涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的表面有涂层、线条或图案的饼干。
分为两种类型：
涂层型（饼干表面有涂层、线条、图案或喷撒调味料的饼干）；
粘花型（饼干表面裱粘糖花的饼干）。
装饰饼干是非常美味的饼干！因为它根据装饰的料不同，味道也不同，非常有趣味性和可创意性！
对于送礼的人是包含着某种意义的，爱情或是友情等等！
2、西点新手，求不用黄油的美味饼干及蛋糕做法。
配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，
作法：分蛋，
A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）
B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），
烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
桃酥饼（量少，可以按比例减少各种材料）
1猪油1000克
2鸡蛋10只
2细糖2250克
3大豆油2024克
4低筋粉5000克
4泡打粉（非双效）100克
4小苏打50克
1化成液体，待凉。
2拌匀之后加入1，拌匀；再加入3，拌匀，再加入4，拌匀。
即为桃酥面团，再将面团搓成直径约为3厘米的条子。再切入每个约重50克的圆柱形剂子。
将剂子竖起摆入烤盘，每个之间距离约二指宽。用手指在每个剂子上往下压一个坑。再洒上瓜子仁，作为装饰。即可入炉。
烤炉预热至上火175摄氏度，下145摄氏度。烘烤25~28分钟，熟后以可以出炉。
3、提拉米苏乐脆蛋糕的做法
用料：
非常浓缩的咖啡 200毫升
咖啡利口酒 30毫升
蛋白 4个
蛋黄 4个
马斯卡彭芝士 250克
水 30毫升
细砂糖 90克
手指饼干 20个
可可粉 适量
糖粉 适量
做法：
1、准备咖啡并放凉，加入咖啡利口酒混合均匀。
2、将蛋白打发成松软泡沫，即出现比较稳定的纹路。
3、将水和糖煮沸，不超过3分钟，至117-120度，离火。
4、将糖浆缓慢的从碗边上倒入蛋白中，边倒入边搅拌，待糖浆全部倒入后，用搅拌器搅拌至完全冷却，这是得到的就是意式蛋白霜。
5、在大碗中混合马斯卡彭芝士和蛋黄，在混合平滑后，以切拌的方式混入蛋白霜中，得到芝士糊。
6、手指饼干用咖啡溶液浸透。
7、被咖啡浸透的手指饼干放入容器底部，上面盖上一层芝士至容器容量的1/2处。再放一层手指饼干，再盖上一层芝士至容器被装满。
8、放入冰箱冷藏2个小时以上。
最终要吃的时候撒上可可粉即可，也可以再用适量糖分做装饰。
提拉米苏材料手指饼干：蛋黄40g，蛋白60g，糖50g，低粉50g慕斯：蛋黄5个，蛋白3个，鲜奶油100ml，马斯卡彭芝士500g，糖4大匙，柠檬汁少许，marsala酒适量浸料：expresso咖啡，无糖可可粉做法手指饼干：1。烤盘铺上烘焙纸，烤箱180℃预热，低粉过筛备用2。将蛋黄和一半的糖打至浓稠，蛋白和另一半糖打至干性发泡3。将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，加入低粉轻轻拌匀（不要划圈搅拌，从底下翻起拌，或划十字拌）4。烤盘上间隔挤成长条状5。190℃/12min转145℃/15min 慕斯1。蛋黄加入2大匙糖隔水加温打浓稠至颜色发白2。蛋白分次加入2大匙糖打至干性发泡3。奶油打至6-7分4。马斯卡彭滴入少许柠檬汁打至松发5。芝士中分次拌入蛋黄糊、蛋白糊和奶油均搅匀，加入marsala酒或咖啡甜酒打到细致。自行试吃调节果酒用量蛋糕1。煮浓缩咖啡2-3杯，将手指饼干浸一下咖啡，快速取出，饼干不要太湿也不要太干2。摆入模型。一层芝士奶蛋液，一层咖啡手指饼干，再一层芝士奶蛋液，再一层饼干，最上一层芝士奶蛋液3。覆盖保鲜膜冷藏至少4h以上4。用前均匀撒上无糖可可粉ps：自己吃的话别放蛋清哈 9
4、烈火饼家脆皮蛋糕的做法
脆皮蛋糕的做法步骤
1、 准备好所有材料。
2、 把白糖和鸡蛋放在容器里，用电动打蛋器打发。
3、 把蛋液打发好后，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打发成功了。
4、 把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里，从下往上挑着搅拌，不要划圈。
5、 把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里，进行搅拌均匀。
6、 把面粉分两次加入蛋液，搅拌均匀。
7、 烤箱预热，200度5分钟，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8、 125度烤30分钟，出炉。
5、请大家提供几个制作蛋糕、饼干的方法。
九种蛋糕的制作方法
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。
2。蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。
3。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃，烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1。5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1。5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：1。红龙酥油90g，2。糖粉 100g，3。鸡蛋 100g，4。低筋面粉 140g，5。泡打粉7g，6。鲜奶油20g，7。新鲜香蕉（去皮） 80g
制作流程
1。 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2。 将全蛋全部加入拌匀。
3。 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4。 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法：
方型模内涂上少许牛油， 并洒上少许面粉。 焗炉预热180℃。
蕉去皮后用汤匙压碎。
朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。
鸡蛋、盐和砂糖拌匀， 再加入（3）中再搅匀。
香蕉泥和Rum酒一起加入（4）中拌匀， 倒入面粉和发粉， 用打蛋器打匀， 并打至起泡。
倒入模型中， 表面刮平， 焗30分钟。 可取出切块食用。
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540
G、栗粉120
G、他他粉（Tartar Powder）30
G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300
G、面粉60
G、鲜奶360
G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7寸盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
酢皮面包；白菊牌高筋粉10两，水和糖各0。2两，依士0。06两，菜油，盐少许，蛋一只。蛋糕：蛋10两，白菊牌低筋粉8两，蛋糕油1两，牛油少许，制法：糖和蛋打溶后加粉再加蛋糕油，最后放牛油。局时面火180度，底火220度。
薄荷雪纺
做法：
1．蛋黄和白糖，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，
加入色拉油和清水搅拌均匀，
然后放入过筛后的面粉，盐，薄荷酱1大勺，轻轻划十字搅拌均匀。
2．蛋白和柠檬汁2滴，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，
分3次下加糖，（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，
再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，180℃ 烤约40分钟
ps：这个薄荷酱里面有油份的，
所以可以减少图中油的分量~
这个薄荷酱用来拌面，牛排都很好吃~
本来想用新鲜薄荷，
想起冰箱里有这个酱，于是试试看~
吃起来好像蛋糕抹了沙律酱哦。。哈哈~
斑點牛油曲奇
【材料】
牛油120G，蛋黃2只，低粉250G，糖、可可粉適量
【做法】
1 牛油室温放軟與糖拌勻後加入蛋黃，筛入低粉後揉成軟麵糰
2 將麵糰分成2份，其中的一份加入可可粉拌勻。
3 將可可粉麵糰分成四份，搓成細長圓柱型與沒放可可粉麵糰一起入冰箱冷藏15-20分鐘
4 將沒放可可粉的麵糰同樣分成四份，用擀麵棍桿成片状，每份都包裹住可可粉麵糰
5 滾圓整形後再入冰箱冷藏10分鐘
6 最後將麵糰切成厚片，放入已預熱的烤箱，180℃ 20分鐘
脆皮蛋糕有两种。
1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好
2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4。5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！
以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。
将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
7。 烘烤3-5分钟，即可。
希望这些资料能对你有帮助，不过脆皮蛋糕是遵义特色的一种食品，比较正宗的还是亲自吃吃看才能拿捏-0-
