芒果慕斯蛋糕的装饰，芒果慕斯蛋糕怎么做-装百科

亲们，装百科小编今天将带你一起学习芒果慕斯蛋糕的装饰，芒果慕斯蛋糕怎么做，这是一道关于芒果慕斯蛋糕的文章，提供了一种简单的做法，使用了许多不同的原材料，如芒果肉、吉利丁、牛奶、橙汁、QQ糖、银珠等。通过一步步详细的步骤，读者可以轻松制作出美味的芒果慕斯蛋糕，而且还可以根据自己的口味和喜好进行调整。如下为芒果慕斯蛋糕的装饰，芒果慕斯蛋糕怎么做的文章内容，供大家参考。

1、芒果慕斯蛋糕怎么做

食材主料芒果肉 300g 辅料吉利丁片 4片+1片做镜面的牛奶 50g加在慕斯馅色拉油 30ml 面粉 30g 鸡蛋 3个砂糖 60g做蛋糕体+30g加淡奶油中淡奶油 300g 橙汁 200ml QQ糖 50g 银珠适量提子适量芒果适量步骤 1。把鸡蛋打在盆中 2。一次加入60克砂糖 3。用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。 4。筛入低筋面粉 5。用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。 6。把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。 7。吉列丁片用冷开心泡软 8。加入到牛奶中隔热水融化。 9。芒果切成肉粒 10。用搅拌机打碎 11。淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。 12。把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13。盆中加入200克的橙汁 14。倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。 15。倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。 16。用风筒吹表面脱模 17。把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模 18。把蛋糕移到蛋糕托中。 19。在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。

芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕300克辅料：芒果100克，奶油250克，吉利丁6克，芒果慕斯蛋糕卷的做法： 1。吉利丁剪成小片状用冷开水泡软； 2。以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀； 3。鲜奶油打发； 4。奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用； 5。蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下； 6。另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起； 7。将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。

2、芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤图，怎么做好吃

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11。提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚

图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解22。我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解33。分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解44。芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解55。 60g牛奶加砂糖隔水小火加热搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解66。关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解77。加入250g芒果泥，搅拌均匀剩余50g备用

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88。领取一个盆打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解99。将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀这样慕斯糊就做好了

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1010。把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁）

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1111。轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1212。时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1313。，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1414。冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1515。第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

3、芒果慕斯蛋糕可以搭配什么果肉

因为芒果慕斯是用芒果做的，所以颜色呈现黄色，如果搭配果肉的话，最好找红色的，这样会很漂亮。故此，点缀搭配带小叶的草莓，或者放两个红樱桃，或者上边放两片鲜嫩的薄荷叶，对会是很好的搭配！

菠萝

芒果慕斯蛋糕的原料：蛋糕、芒果；

芒果慕斯蛋糕的配料：牛奶、奶油、糖、吉利丁片

芒果慕斯蛋糕的做法：

1、芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用；

2、淡奶油加糖打至7分钟（完全不流动的状态）；

3、吉利丁片用冷水泡软，去水。再隔水加热完全融化；

4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中搅拌均匀；

5、芒果泥导入淡奶油中搅拌均匀；

6、用相应的模具，放入略减小一圈的蛋糕体，上面撒一些芒果丁，倒入一半的慕斯馅抹平稍微的冷藏一下；

7、冷藏十几分钟后，放入第二片蛋糕体，放入芒果丁，倒入剩余的慕斯馅；

8、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏，至最上面一层完全凝固；

9、把第一和第三步骤结合起来倒入慕斯馅上，再次冷藏4个小时以上，脱模即可装饰；

香蕉、菠萝、樱桃、黄桃、草莓、橘子

再看看别人怎么说的。

4、芒果慕斯蛋糕的做法-搜狗问问

芒果慕斯蛋糕的原料：蛋糕、芒果；

芒果慕斯蛋糕的配料：牛奶、奶油、糖、吉利丁片

芒果慕斯蛋糕的做法：

1、芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用；

2、淡奶油加糖打至7分钟（完全不流动的状态）；

3、吉利丁片用冷水泡软，去水。再隔水加热完全融化；

4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中搅拌均匀；

5、芒果泥导入淡奶油中搅拌均匀；

6、用相应的模具，放入略减小一圈的蛋糕体，上面撒一些芒果丁，倒入一半的慕斯馅抹平稍微的冷藏一下；

7、冷藏十几分钟后，放入第二片蛋糕体，放入芒果丁，倒入剩余的慕斯馅；

8、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏，至最上面一层完全凝固；

9、把第一和第三步骤结合起来倒入慕斯馅上，再次冷藏4个小时以上，脱模即可装饰；

温馨提示：

1、蛋糕体的底层也可以不用剪小一圈，这样出来的效果就是跟我上图一样哦。

2、芒果丁那一环节也可以省略，这个按个人需要决定。

吃出健康：

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。

5、酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤11。提前做好戚风蛋糕，切三片，我只用了两片，根据模具将蛋糕片周围切掉约1厘米左右

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤22。吉利丁片用冷水泡软，然后加入酸奶中，隔热水将吉利丁片搅拌融化，然后在淡奶油中加入糖，用打蛋器打至六成发（能流动的状态），然后将酸奶吉利丁液倒入淡奶油中搅拌均匀。这一步我没拍细节图，就口述一下咯

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤33。将芒果切成小丁

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤44。将蛋糕片放入模具，上面放一层芒果丁，然后倒入慕斯糊，再放上一片蛋糕，放芒果丁，倒慕斯糊，然后用刮刀抹平表面，再放入冰箱冷藏六个小时，时间长点更好

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤55。慕斯凝固后，从冰箱取出，用吹风机吹一下模具周围，即可脱模。我第一次做，不太清楚，用吹风机逮着死劲吹，结果给吹的有点化了，看上水水的

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11。提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解22。我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解33。分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解44。芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解55。 60g牛奶加砂糖隔水小火加热搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解66。关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解77。加入250g芒果泥，搅拌均匀剩余50g备用

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88。领取一个盆打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解99。将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀这样慕斯糊就做好了

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1010。把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁）

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1111。轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1212。时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1313。，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1515。第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

6、芒果慕斯做法？-搜狗问问

食材

芒果 250克

淡牛奶 250克

细砂糖 20克

牛奶 50克

吉利布丁 10克

方法/步骤

芒果切成小丁，吉利丁粉用冷水融化后隔水加热至融化。

取150g芒果丁放入料理杯中。

加入牛奶，打成芒果泥。

淡奶油加细砂糖打发至六七分发。

放凉的吉利丁液加入芒果酱中，搅拌均匀。

将芒果酱与淡奶油混合均匀成为慕斯糊。

加入芒果丁混合均匀。

慕斯圈底部铺上一层保鲜膜包住。也可以用饼干或者蛋糕打底哦~

将慕斯糊倒入慕斯圈中抹平，放入冰箱冷藏4小时左右。用电吹风吹一下慕斯圈四周或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模啦~

芒果慕斯成品图

END

注意事项

吉利丁粉可以用吉利丁片替换，重量等量就可以啦。

6寸心形活底硬模+6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈一个加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕片，适量多加1/3慕斯液。

1、戚风蛋糕底（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。

蛋黄5个、牛奶90m

l、玉米油70m

l、低粉100g。

2、慕斯液（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：淡奶油200m

l、白砂糖30

g、酸奶200m

l、芒果酱180g，

牛奶80m

l、吉利丁片2大片（10g）。

3、装饰：淡奶油适量（200ml左右）、加糖打发、芒果丁适量

操作

编辑

1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。

2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。

3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

5、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。

6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。

7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。

调料

编辑

用料

芒果500克

奶酪500克

淡奶油300克

水550克

辅料

戚风蛋糕1片

细砂糖150克

吉利丁8片

朗姆酒15克

柠檬汁10克

做法

编辑

1。首先处理芒果，芒果取100克去皮、去核，切薄片

2。用喜欢的模具印花，印完的花，冷藏备用

3。再取余下的芒果，也是去皮去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥

4。吉利丁片用凉水泡软

5。奶油奶酪加糖50-70克（糖的数量完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖），隔水加热，搅拌融化

6。再加入打好的果泥，搅拌

7。加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片

8。隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉

9。淡奶油打至七分发，加入到放凉后的奶油奶酪液中

10。充分拌匀，这样慕斯糊就完成咯

11。因为我们这款慕斯，选择的是戚风蛋糕底，所以我们来处理蛋糕底

12。把事先准备好的戚风蛋糕切片，放入模具底部，这里注意哦，要略微比模具小一圈

13。在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡震出来，表面抹平然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固

14。制作表面装饰，首先清水（矿泉水）加糖60-80克（依照个人口味，可加或者减糖量）煮沸

15。待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片，搅拌均匀放稍凉

16。糖浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟

17。取出冷冻好凝固的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁

18。在冷藏4小时以上就可以吃啦

7、家庭版芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做

用料

蛋糕：

鸡蛋 2个

低筋面粉 40g

色拉油 20g

牛奶 20g

白砂糖 40g

（慕斯用）芒果泥：

芒果果肉 150g

白砂糖 20g

吉利丁 2片

牛奶 50g

（慕斯用）奶油：

淡奶油 200g

白砂糖 30g

（装饰用）奶油：

淡奶油 150g

白砂糖 20g

装饰用水果适量

家庭式简单的一一芒果慕斯蛋糕的做法

首先制作戚风蛋糕：

1、蛋黄、蛋白分离分别装入容器，装蛋白的容器必须干净、无水无油，且不可混入蛋黄，否则影响打发

2、蛋白低速打至粗泡一一加入1/3砂糖，换高速打至小泡泡一一再加入1/3砂糖，打至浓密细腻干性发泡，即拿起打蛋器呈坚挺的小尖角

蛋黄糊：

1、搅打蛋黄，打均匀即可不用打发

2、加入色拉油打均匀

3、加入牛奶打均匀

4、加入过筛的低粉，用炒菜的方式翻拌、切拌均匀至不见干粉，此步切记不可划圈圈

5、此时再预热烤箱150度

1、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中（手法同上，翻拌、切拌切记不可划圈圈），搅拌均匀

2、拌好的蛋黄糊全部倒回余下蛋白中（手法同上切记不可划圈圈）搅拌均匀即可

1、把拌好的面糊倒入模具中，震几下震出气泡，放入烤箱中下层150度25分钟（每人的烤箱温度有所不同需自己把握）

2、烤好取出连同模具从30cm处垂直摔下，然后将蛋糕倒扣放凉

1、放凉后的蛋糕顶部切去，

2、并切成片，

3、还要把每片蛋糕片周围切小一小圈（以免蛋糕露出慕斯糊中）

芒果慕斯材料大合照

吉利丁片用水泡软取出，放入容器中隔热水融化，关火

1、从热水中取出容器，在吉利丁溶液中倒入牛奶并快速拌匀（此时如果吉利丁液遇牛奶形成小颗粒则坐回热水中几秒即可）

2、把芒果，砂糖（20g），吉利丁牛奶溶液一起放入料理机打成泥状

1、淡奶油（200g）加上砂糖（30g）低速打至流动缓慢，刚出现纹路即可

2、把芒果混合泥倒入打发的淡奶油中搅拌均匀即成芒果慕斯糊了

1、底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯糊（如果喜欢此时还可以放入水果

2、在慕斯糊上再放一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯糊，轻轻震两下，再放入冰箱中冷藏4小时以上

取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具四周稍吹一下热风以便更好脱模

1、淡奶油（150g）加砂糖（20g）打至8分发可裱花状态即可，装入裱花袋中

2、我用的是8齿花嘴挤了蛋糕周边一圈，中间放上芒果即可

3、蛋糕可根据自己喜爱随意放上喜欢的水果

芒果慕斯蛋糕怎么做

食材食谱热量：447（大卡）

主料芒果3个动物性淡奶油250克

方法/步骤

1、准备所需材料，芒果一共用了三个。

芒果慕斯蛋糕怎么做

2、慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

芒果慕斯蛋糕怎么做

3、奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

芒果慕斯蛋糕怎么做

4、再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

芒果慕斯蛋糕怎么做

5、再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

芒果慕斯蛋糕怎么做

6、用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

芒果慕斯蛋糕怎么做

7、取2个芒果洗净去皮切成丁。

芒果慕斯蛋糕怎么做

8、再用料理机打成果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

9、另一个芒果切成丁备用。

芒果慕斯蛋糕怎么做

10、牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

芒果慕斯蛋糕怎么做

11、放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

芒果慕斯蛋糕怎么做

12、再将芒果泥倒入。

芒果慕斯蛋糕怎么做

13、搅拌均匀，放凉备用。

芒果慕斯蛋糕怎么做

14、淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

15、充分搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕怎么做

16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

芒果慕斯蛋糕怎么做

17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

芒果慕斯蛋糕怎么做

18、芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

芒果慕斯蛋糕怎么做

19、鱼胶粉用50克温水溶化。

芒果慕斯蛋糕怎么做

20、加入一大勺芒果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

21、然后拌匀，放至微温。

芒果慕斯蛋糕怎么做

22、蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

芒果慕斯蛋糕怎么做

23、待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

芒果慕斯蛋糕怎么做

24、最后做表面装饰即可。

芒果慕斯蛋糕怎么做

25、成品

芒果慕斯蛋糕怎么做

end

注意事项

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。

8、芒果慕斯蛋糕8寸怎么做

主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克

做法：

1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。

2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。

3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。

4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。

5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。

6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。

7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。

做法

1。蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用

2。准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片

3。芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花

4。把一大半的芒果丁打成泥

5。 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化

6。倒入芒果泥

7。搅拌均匀后放凉备用

8。淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发

9。倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅

10。取一片蛋糕放入8寸活底模

11。模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁

12。再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时

13。用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温

14。把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可

15。最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。

牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。

主料

芒果果肉-慕斯馅250g 芒果果肉-夹层80g

芒果果肉-镜面50g 奥利奥或者消化饼140g

黄油50g 淡奶油250ml

辅料

朗姆酒10ml 香草精2滴

鱼胶粉-慕斯馅15g 鱼胶粉-镜面5g

糖粉-慕斯馅50g 糖粉-镜面20g

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1。奥利奥或者消化饼干用冰锤或者擀面杖碾碎，将50g黄油隔水加热到融化，混合到奥利奥里，然后搅拌均匀放到8寸活底蛋糕模中，用勺子压实后冰箱保存。

2。芒果果肉250g用料理机打碎，混合50g糖粉备用。

3。鱼胶粉15g用冷水泡软并隔水加热到液体状无颗粒，放到20℃左右

4。这个间隙用电动打蛋器将250ml淡奶油打发到6-7分，到可以缓慢流动，不能太过。

5。将融化的鱼胶粉液体和芒果果汁混合后与打发的奶油混合，手动搅拌均匀（此时可加朗姆酒和香草精）

6。取出做好的奥利奥饼底，加入1/2的慕斯馅料，震动一下模具，然后撒上准备好的芒果果肉颗粒。再放入剩下的1/2的慕斯馅，轻轻的磕模具，让气泡震动出来，放到冰箱冷藏2小时。

7。 2小时后我们就可以准备镜面了，把50g果肉加糖粉用料理机打成果汁状，最好能过筛，然后泡软的鱼胶粉5g隔水加热到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然后在冷藏2小时候。

8。 4小时从冰箱取出，用吹风机吹模具四周，方便慕斯脱模。用脱模刀或者水果刀把底模取出，摆放。最后就可以发挥你的想象力进行装饰了，我用的覆盆子，芒果肉和薄荷叶。

9。【如何切慕斯】很多人都想切一块漂亮的慕斯蛋糕，那怎么切呢？方法来了，用热水将刀烫热，用厨房纸擦干道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀时要把刀擦干净，绝对专业水准的漂亮切口。

食材主料芒果肉 300g 辅料吉利丁片 4片+1片做镜面的牛奶 50g加在慕斯馅色拉油 30ml 面粉 30g 鸡蛋 3个砂糖 60g做蛋糕体+30g加淡奶油中淡奶油 300g 橙汁 200ml qq糖 50g 银珠适量提子适量芒果适量步骤 1。把鸡蛋打在盆中 2。一次加入60克砂糖 3。用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。 4。筛入低筋面粉 5。用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。 6。把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。 7。吉列丁片用冷开心泡软 8。加入到牛奶中隔热水融化。 9。芒果切成肉粒 10。用搅拌机打碎 11。淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。 12。把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13。盆中加入200克的橙汁 14。倒入50克qq糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。 15。倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。 16。用风筒吹表面脱模 17。把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模 18。把蛋糕移到蛋糕托中。 19。在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。

9、芒果慕思蛋糕怎么做

做这款蛋糕，关键在配料，要少而精，新鲜量少，但不用太精确，只要色鲜味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黄2至3个，细砂糖几大勺，淡奶油2小杯，再准备一些鱼胶粉。

要求较高的是蛋糕底：既要结实又要突出美感，通常点缀一些裙裙边边做装饰。这些材料可以是一些曲奇碎片，无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。

备好料后，家里一定要有工具，工具不需要太专业，像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等，都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替，但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的，可去超市买一套，以后会经常用到。

一切准备好，洗干净手，开始制作：

先准备蛋糕底：将曲奇用擀面棍压碎，拌入已融化的无盐黄油，捻碎平均铺在蛋糕底层并压实，放冷冻30分钟备用。鱼胶粉少许先浸泡在冷水中软化，再搁入水中加热溶解。芒果果泥先用3/4（预留1/4）并与水一起煮开，降温到85℃，冲入蛋黄之中拌匀，再加入细砂糖、鱼胶粉、水一起拌匀，用冰水使其冷却，并不断搅拌使其变得浓稠，成为慕思料。淡奶油打发与慕思料拌合成芒果慕思，盛入已铺好曲奇碎块的蛋糕模中，抹平表面，最后将预留下来的芒果泥装入小三角形挤花袋，在表面做装饰。放入冷冻室三小时后，将已冻硬的芒果慕思取出，脱模，表面点缀几片芒果果肉排列，再放上巧克力派做装饰。完成

做法：1。先做7寸香橙戚风（做法略），香橙味很浓郁，这次很满意。2．慕斯材料：5片吉利丁片，淡奶油280g，细砂糖100g，芒果2个，芒果肉切成小块。3．慕斯做法：1）冷开水浸软吉利丁片2）芒果泥和细砂糖隔水煮融3）放入吉利丁片搅拌溶解4）放入酸奶150克5）打发淡奶油6）把打发好的淡奶油放入4）中成慕斯馅4．把戚风蛋糕放入7寸的心型脱底模中，倒入慕斯馅，过夜5．做果胶面。150ml橙汁，加两片已浸软的吉利丁片，倒入幕丝蛋糕上。放冰箱冷藏。6．用热毛巾附在模具边稍微热一下，然后小心脱模。