1、成都特色火锅加盟品牌有哪些？
占据全国火锅市场是非常大的，爱吃四川火锅的人也是众多，名气大的火锅要属皇三爷火锅、码头故事、谭鸭血了。
牌子多的是，关键是你要把你当地的市场考察好
看好当地的消费水平，消费能力，这些考察清楚了在下手
开火锅店投资不少，小店做不起来的，就要大店，黄静要好，所以这个投资不算小
如果想从事餐饮行业，可以添加关注，或者是给个私信，咱们都可以提供一些参考。
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（最不推荐的）。
1。做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2。地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3。装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4。人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
2、上海有那些好玩的夜市？
上海的夜市，却又是那么亲切。吃、喝、玩、乐、穿、戴，一切用度，都可以在这里得到满足，花费不多，又颇有乐趣。难怪，越来越多的人开始把逛夜市当作休闲生活的一小部分，将夜市小吃，视为自己一天中的第四餐。夜市，另一种特别的精神享受。 细细品味每个夜市的不同，别有趣味却又自成格局 。
观光夜市的招牌特别明亮；大学附近的夜市一定物美价廉；小区门口的夜市，口味总是最实在的，商品也是最生活化的…… 当然，无良商贩和劣质货品也常常混迹于夜市当中，食品卫生同样令人担忧。只有在相关部门规范有序的监督管理下，夜色下的上海，才魅力无尽。 VS百货超市 百货超市类型的地摊之所以人气旺，关键就在于“商品无主题“。光是服装鞋帽，就能让你挑花眼，时髦式样绝不输于淮海路。
鲜花、小动物、书、CD也一应俱全，有些产品还非常偏门，在普通超市里都很难买到，比如移动衣柜下面的滚轮或者各种电视机的遥控器。 眼睛不闲着，嘴也不停着，烤串、龙虾、炒饭、八宝粥、油墩子、小馄饨……你完全可以一边吃烤串，一边找个位子坐下来，从手到脚，在户外享受超值的美甲服务，虽说简陋了点，但这种市井的快乐，却有种千金不换的愉悦。
NO1：临汾路 抵达：19∶00 耗时：3小时 逛逛：上海最最有名气的地摊一条街，有“彭浦新村南京路”美称。临汾路虽路很窄，却每晚吸引着远近的客流。 晚上7点的临汾路，上班族忙着下班，摊主们忙着上班。此起彼伏的叫卖声，不依不饶地讨价还价，摊主们个个精神抖擞迎接夜市黄金档，路人瞪大眼睛寻觅心水商品。
挑挑衣服、鞋子、首饰，翻翻玩具、碟片、包包，尝尝香肠、鱿鱼、鸡翅、刨冰，再逗逗小鼠、龙猫、新新宠物，半小时后，“战利品”就已经多得拿不下了：一打铁制衣架，8元钱；一个装在浴室里的活动柜子，13元钱；一堆锅碗瓢盆，15元；一双流行的鱼嘴漆皮鞋，20元；一条连身吊带裙，30元。居然连100元都没花完。 战利品：靠近共和新路有几家鞋摊非常便宜，在七浦路要卖四五十元的鞋子，这里只需25元就搞定。
NO2：新西宫 抵达：20∶55 耗时：1小时 逛逛：新西宫在上海有着“小七铺”之美誉，但远没有七铺路那么拥挤，那么疯狂。 新西宫商场内的小店主，不少是自己创业的年轻人，商品绝对有个性，跟潮流。夜市基本上会开到晚上9——10点钟。 小零小碎的玩意数不胜数。吃的玩的用的，甚至花鸟宠物、滚轴溜冰场，城市生活中的时髦部件，你都能看到，人气超级旺。
战利品：新西宫的美
甲、接发、大头帖，赫赫有名，价格便宜。 NO3：中原路 抵达：20∶00 耗时：2小时 逛逛：天色渐黑，中原路欧尚超市门口，呈现出一片繁忙的景象。超市内熙熙攘攘客流不断，超市外，上百个摊位排得满满当当。各色人群掺杂，货物之间的摆放也相当有特色，并不像一些摊贩那样将货物随意排列，而是在摊主个性化的巧手下，合理利用每一寸空间，摆放出最为吸引人目光的花样。
战利品：近国和路地摊末端，有一卖袜子的摊贩。长袜15元每双，质地不错，摊主生意好得连招呼都没时间跟你打。 VS步行街 说这里是地摊里的步行街并不为过，因为它们的位置都靠近地铁口或学校附近，是上班族下班必经之所。看着这些上班族下班后在地摊中边看便穿梭的模样，还真是有些闲庭信步的感觉。 因为消费群是白领，所以这里的东西也都以包包、碟片和时尚用品为多。
现在很流行白领也到这里摆地摊，凭着年轻人彼此相合的品味，特有的沟通语言，批来贩售的商品都有不俗的成绩。 NO1：东昌路 抵达：19∶45 耗时：1。5小时逛逛：上海夜市中，还能和临汾路有得一比的“小摊”，也只有浦东东昌路地铁站附近了。在这里，你不用担心钱包的干瘪和服务员的白眼，每一位摊主都把你视为上帝。用摊主自己的话来说：“因为生意好，所以心态就好。”东昌路好就好在它是如此的“低眉顺眼”。
世界广场公交车站附近，灯光有些昏暗，基本是借着路灯和公交车站边上广告灯箱的光线来照亮这些地摊的。晚上7点半左右，附近高楼上的户外灯都打开了，对整个地方的购物环境也有改善。 每个时间的地摊人流都不一样。从晚上7点到8点半之间应该是以下班的残余部队为主，许多白领MM下班后跟BF在这里逛街约会；8点半以后人流相对减少，基本以逛街后返程的顾客为主。 战利品：小零钱包3元一个，绒毛卡通发夹5元一对。
这里卖的基本都是一些女孩子的小饰物，发夹、项链、钱包、袜子、钥匙扣等等。站在这里让人有种老鼠掉井米缸里的感觉，真是地摊者的天堂。 NO2：中山公园 抵达：18∶35 耗时：1小时逛逛：从2号线中山公园站出来，
2、3号线间的换乘通道不过六七十米，卖小饰品、小玩具和各种小家居用品的摊位有数十个。而地铁口旁边的小摊，不少是卖CD和碟片。
地摊绵延不绝，仔细淘淘还是有好东西的，据说这里还有白领MM练摊，每次逛街都忍不住要猜测是哪个。 战利品：很棒的音乐CD一叠。 VS美味餐厅 有一种夜市，吸引的不是眼球，而是味蕾和胃口，这就是夜排档。夜排档的食物价廉物美，直到深夜食客还是摩肩接踵络绎不绝，凌晨两三点都不一定打得了烊收得了摊。 不过提醒各位，吃排档，一定要注意卫生，否则得不偿失哦。
NO1：昌里路 抵达：22∶15 耗时：2小时逛逛：华灯初上，昌里路便成了人潮涌动的夜市。夜市摊位比邻相联。街边小饭店，把桌椅一直摆到门口，迎送交替，忙得不亦乐乎。没有梧桐树下灯火暧昧的酒吧，人气远远超过酒吧；少有霓虹闪烁装潢奢华的酒肆饭庄，多为实惠排档。 昌里路的夜市品种繁多，五花八门。从针头线脑到猫、狗、乌龟，应有尽有，但最多的还是小吃。
路口边，烤肉炭火冒出浓烟滚滚，把羊肉、鸡肉、串儿的香味直接飘送进人们的鼻孔里，将那些馋嘴的食客拉了过来。几张小桌儿正在供应烤小龙虾和冰镇啤酒，更是三两好友相聚，挥洒豪爽的最佳场所。 战利品：“周斌臭豆腐”很出名，据说上过电视台“人气美食”栏目。豆腐煎得的确不错，酱料也是好味道。 NO2：通北路 抵达：24∶00 耗时：2。5小时逛逛：住杨浦的，要吃海鲜，大多会去通北路。路不算长，店却不少。
感觉与吴江路相似，都是以夜市排档为主。据说这里的海鲜都是从铜川路取的，每天晚上5点开始营业，一直到半夜3点多才结束。 战利品：“老四烧烤”最出名，虽然烟雾腾腾，但还是吸引了很多的顾客。无论你想到的，想不到的，都能拿来烤。
3、现在开一家火锅加盟店能赚钱吗
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（不针对任何）。
1。做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2。地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3。装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4。人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
我也不确定，还是看看专业人士怎么说。
4、新开了一个火锅店，想要做些促销活动，店面在300平方左右，求各位。。。
我之前是做服务员的，最常见的就是搞点促销活动，或者赠送小礼品
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（不针对和损害任何模式）。
做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自创，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2。地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3。第三个问题是啥来着？回去看了一下，哦，对，装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4。人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（重庆百味添椒火锅，网上有店）
打折`反卷`每曰特价菜`C
第一天菜金5折，第二天6折，第三天7折，第四天8折···，你带着送一些抵现卷，下次可以抵现金，把人气拉起来，有个好的开头，生意就成功了一半。当然菜品质量和服务是很关键的。
5、开火锅加盟店前期要做哪些准备工作
算下有多少钱，然后做好定位，比如在哪里开涉及租金押金等，比如装修定位是高中低哪一个等级？还有就是周边的竞争者有哪些？
然后看下自己有什么资源？会不会炒料？或者有没有可靠的炒料师傅，是否懂经营？如果都没有就最好去火锅之都重庆看看，那边五家餐饮就有一家火锅店，竞争激励才能学到真本领。去了要么谈加盟中小品牌中有真本领的，要么找他们直供底料，找到愿意真正教你火锅菜品和技术的老板，认真学会这些东西，同时学到运营经验。
然后回去准备找门面，装修，买餐厨器具，桌椅空调等，然后把菜品供应商找好（或菜市场摸到价格好菜品好的商家），然后招聘培训服务员，调研好周边竞品的价格参考制作菜单和价格，开业前一周找亲朋好友试味道，不行就让师傅帮着调整口味，然后调整OK就准备开业。当然这前期还要准备一些促销方案，让朋友广泛发布或者请专人发布。
然后就是开业了，当天要收集大家的各种反馈，做好服务。后期慢慢改进。
欢迎来重庆考察，多考察几家才能摸清楚行情。
——渝记沈幺妹 老火锅
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（不针对任何）。
1。做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2。地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3。装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4。人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
6、正宗重庆火锅品牌加盟该怎么选择呢？
1。看味道；2。看品牌；3。看扶持。
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（最不推荐的）。
1。做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2。地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3。装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4。人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
